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crema di zucca con cucchiaio

Crema di Zucca

Autore: Nico Pallotta
La nostra crema di zucca è un piatto semplice, cremoso, e delizioso, e anche facile da preparare con pochi e semplici ingredienti.
Utilizziamo la nostra tecnica "inforna e frulla" che in poco tempo e con poco lavoro ci permette di ottenere una zuppa saporita, nutriente, e cremosa.
5 from 1 vote
Preparazione 10 minutes
Cottura 30 minutes
Totale 40 minutes
Portata Antipasto, Primo Piatto
Cucina Italiana
Porzioni 3 - 4 persone
Calorie 200 kcal

Attrezzatura

  • Frullatore a immersione o frullatore normale

Ingredienti
 

  • 1 kg zucca pulita (delica, butternut, mantovana)
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio aglio
  • 1.5 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 1 rametto rosmarino
  • 4 foglie salvia
  • 500 - 700 grammi brodo vegetale mettine più o meno in base ai gusti
  • sale e pepe
  • 1 cucchiaino zenzero grattugiato - opzionale

Preparazione
 

  • Riscalda il forno a 200°C. Fodera una teglia con carta da forno.
    Taglia la zucca a metà, elimina i semi e poi appoggiala su un tagliere con il lato tagliato verso il basso.
    Con un coltello affilato, taglia via la buccia.
    zucca delicata e le mani
  • Taglia la zucca a tocchetti della stessa dimensione e mettila nella taglia.
    Condisci con salvia, aghi di rosmarino, cipolla a pezzi, aglio schiacciato in camicia, olio, sale, e pepe.
    pumpkin in cubes on baking tray
  • Mescola con le mani, quindi disponi le verdure in un unico strato senza sovrapporle.
    Inforna per 30 minuti o finché la zucca non sarà tenera.
    Zucca dopo la tostatura
  • Elimina la buccia dell'aglio, trasferisci le verdure in una pentola e aggiungi il brodo vegetale e lo zenzero grattugiato.
    zucca e brodo vegetale
  • Frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e cremosa.
    Regola la consistenza aggiungendo altro brodo in base alle tue preferenze.
    crema di zucca e un frullatore
  • Assaggia e aggiusta di sale. Se necessario, scalda la crema per qualche minuto prima di servirla in una ciotola con la tua guarnizione preferita.
    crema di zucca con pane di crostini
  • Puoi usare pistacchi spezzettati, semi di zucca, crostini di pane, prezzemolo fresco, e un filo d'olio d'oliva.
    crema di zucca con pistacchi

Note

Le informazioni nutrizionali sono una stima per 1 porzione di crema di zucca su 3 porzioni, senza guarnizione.
CONSERVAZIONE
- Meal prep: questa ricetta è ottima da preparare in anticipo visto che si mantiene bene fino a 3 giorni.
- Frigorifero: conserva gli avanzi della crema di zucca in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. 
- Freezer: questa ricetta può essere congelata. Lasciala raffreddare completamente, poi trasferiscila in un contenitore adatto al congelamento e congelala per un massimo di 3 mesi.
- Scongela: Scongela la zuppa nel microonde con la funzione di scongelamento o in frigorifero per qualche ora.
- Riscalda: consigliamo microonde o in un pentolino con un goccio d'acqua.
 

Valori Nutrizionali

Nutrition Facts
Crema di Zucca
Amount per Serving
Calories
200
% Daily Value*
Fat
 
7
g
11
%
Saturated Fat
 
1
g
6
%
Trans Fat
 
0
g
Polyunsaturated Fat
 
1
g
Monounsaturated Fat
 
5
g
Cholesterol
 
0
mg
0
%
Sodium
 
682
mg
30
%
Potassium
 
1228
mg
35
%
Carbohydrates
 
35
g
12
%
Fiber
 
6
g
25
%
Sugar
 
10
g
11
%
Protein
 
4
g
8
%
Vitamin A
 
4913
IU
98
%
Vitamin C
 
44
mg
53
%
Calcium
 
104
mg
10
%
Iron
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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