Questa ricetta originale di patate dolci alla messicana è perfetta per una colazione salata sana e gustosa o per un pranzo e una cena light.Servile in una wrap insieme a lime, avocado, e se ti ci piace jalapeño sottaceto. È una delle nostre ricette di patate dolci preferite, e siamo sicuri che ti piacerà tantissimo.
avocado, lime, salsa piccante*vedi le note sotto per altre idee
tortilla, wrap, o piadina
Preparazione
Riscalda il forno a 200°C. Fodera una teglia con carta da forno.Sbuccia e taglia le patate dolci a dadini.
Trasferiscile sulla teglia e condiscile con olio d'oliva, sale e paprika.Disponile in un unico strato e inforna per 30-40 minuti o fino a quando non saranno tenere e leggermente abbrustolite.
In una padella grande, soffriggi la cipolla tritata nell'olio d'oliva per 5 minuti.Aggiungi l'agliograttugiato e il cumino e fai soffriggere per un altro minuto.
Aggiungi il peperone tagliato a cubetti e i fagiolineri scolati e cuoci per 2 minuti.Poi aggiungi le patate dolci arrostite e i cipollotti tagliati a fettine sottili, solo la parte bianca e verde chiaro.
Insaporisci con sale e pepe e cuoci per 3-5 minuti.
Assaggia e aggiusta di sale, poi servi con i tuoi condimenti preferiti.Ti consigliamo un limefresco da spremere sopra, coriandolo o prezzemolo fresco e le cime verdi dei cipollotti tagliate a fettine sottili.
Puoi servirli per colazione, pranzo e cena. Sono deliziosi in una wrap con avocado, lime, pannaacida, e salsa piccante.
Video ricetta
Note
Le informazioni nutrizionali sono una stima per 1 porzione di patate dolci alla messicana su 6 porzioni, senza condimenti.SOSTITUZIONI- Patate dolci: sostituisci le patate dolci con la zucca delica arrostita.- Olio d'oliva: sostituisci con l'olio di avocado o di cocco.- Fagioli neri: sostituisci con i fagioli rossi, i fagioli borlotti o verdure come cavolfiore e spinaci.- Peperone giallo: sostituisci con il peperone verde o rosso.TOPPING CHE CONSIGLIAMO- Panna acida o crema di anacardi- Guacamole, crema di avocado o avocado a fette- Salsa Tahini- Salsa piccante e lime- Coriandolo o prezzemolo fresco- Jalapeños sottaceto- Feta sbriciolataCONSERVAZIONE- Meal prep: questa è un'ottima ricetta da preparare in anticipo, in quanto si conserva bene in frigorifero per diversi giorni. Puoi anche arrostire le patate dolci in anticipo e conservarle in frigorifero per un massimo di 3 giorni.- Frigorifero: conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.- Congelatore: lascia raffreddare completamente il piatto, poi trasferiscilo in un sacchetto adatto al congelamento e congelalo per un massimo di 3 mesi.- Scongelare: scongela in frigorifero, per alcune ore, o con l'aiuto del microonde.- Riscaldare: scalda gli avanzi nel microonde per 2 o 3 minuti o in una padella con un filo d'olio d'oliva.
Valori Nutrizionali
Nutrition Facts
Patate Dolci alla Messicana
Amount per Serving
Calories
220
% Daily Value*
Fat
6
g
9
%
Saturated Fat
1
g
6
%
Trans Fat
0
g
Polyunsaturated Fat
1
g
Monounsaturated Fat
4
g
Cholesterol
0
mg
0
%
Sodium
424
mg
18
%
Potassium
671
mg
19
%
Carbohydrates
37
g
12
%
Fiber
8
g
33
%
Sugar
7
g
8
%
Protein
5
g
10
%
Vitamin A
19191
IU
384
%
Vitamin C
43
mg
52
%
Calcium
69
mg
7
%
Iron
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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