Lo stir fry di tofu è una ricetta di ispirazione Cinese preparata con tofu e verdure saltate in padella insieme ad una salsina deliziosa a base di salsa di soia.Puoi servire questo piatto con riso o noodles, è perfetto a pranzo e a cena come piatto unico.
Togli il tofu dalla confezione, asciugalo e taglialo a cubetti di circa 1,5 cm.Taglia i funghi in quarti, i peperoni a dadini e i broccoli in piccole cimette.Taglia a fettine sottili i cipollotti, poi separa la parte bianca e verde chiaro dalle cime verde scuro.
Prepara la salsa per lo stir fry in una ciotola sbattendo insieme salsa di soia, aceto, zucchero, olio di sesamo, amidodimais, sale e pepe nero.
SALTA TOFU E VERDURE
In una padella antiaderente grande, scalda 2 cucchiai di olio, aggiungi il tofu tagliato a cubetti, salalo e rosolalo a fuoco medio per 10 minuti.Giralo ogni 3 minuti. Una volta dorato, trasferiscilo su un piatto e mettilo da parte.
Pulisci la padella con carta da cucina, aggiungi 1 cucchiaio di olio, funghi, broccoli e peperoni.Soffriggi le verdure a fuoco medio-alto per 2 minuti, muovendole spesso in padella, fino a quando non saranno leggermente dorate.
Aggiungi le parti bianche e verdi del cipollotto, l'aglio grattugiato, lo zenzerograttugiato e il peperoncino.Cuoci per 1 minuto, poi aggiungiiltofu e mescola per un altro minuto.
AGGIUNGI LA SALSA
Abbassa la fiamma, aggiungi la salsa e soffriggi per altri 2 minuti, muovendo gli ingredienti nella padella.
COME SERVIRE
Servi su riso bollito con un pizzico di semi di sesamo, la parte verde del cipollotto tagliata finemente e qualche goccia di olio di sesamo.
In alternativa, fai bollire i tuoi noodles asiatici preferiti secondo le istruzioni della confezione, scolali, aggiungili alla padella con il soffritto, aggiungi ½ tazza di brodo vegetale e falli saltare a fuoco alto per 1 minuto.
Servi il tofu saltato in padella con i noodles in una ciotola con semi di sesamo e qualche goccia di olio di sesamo.
Video ricetta
Note
Le informazioni nutrizionali sono una stima per una porzione di tofu saltato in padella su quattro porzioni, senza riso o pasta.CONSERVAZIONE- Frigorifero: conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per tre giorni. Riscaldali nel microonde o in padella con un goccio d'acqua.- Congelatore: puoi congelare il tofu saltato in padella avanzato. Tuttavia, la sua consistenza cambierà leggermente. Scongela e riscalda nel microonde.
Valori Nutrizionali
Nutrition Facts
Stir fry di tofu
Amount per Serving
Calories
268
% Daily Value*
Fat
18
g
28
%
Saturated Fat
3
g
19
%
Trans Fat
0
g
Polyunsaturated Fat
10
g
Monounsaturated Fat
5
g
Cholesterol
0
mg
0
%
Sodium
1722
mg
75
%
Potassium
390
mg
11
%
Carbohydrates
15
g
5
%
Fiber
3
g
13
%
Sugar
5
g
6
%
Protein
13
g
26
%
Vitamin A
420
IU
8
%
Vitamin C
91
mg
110
%
Calcium
154
mg
15
%
Iron
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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