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tofu strapazzato

Tofu Strapazzato

Autore: Nico Pallotta
Il tofu strapazzato è un'ottima ricetta salata per la colazione o per un pranzo veloce perché è facile da preparare, è delizioso e ha una consistenza morbida e cremosa, simile alle uova strapazzate.
Ti mostreremo come prepararlo con pochi e semplici ingredienti e ti daremo idee su come personalizzarlo e servirlo con le verdure e i condimenti che preferisci.
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Preparazione 5 minutes
Cottura 10 minutes
Totale 15 minutes
Portata pranzo, Prima Colazione
Cucina Internazionale
Porzioni 2 persone
Calorie 142 kcal

Ingredienti
 

  • 1 cucchiaio olio d'oliva extravergine
  • 250 grammi tofu
  • 180 grammi latte vegetale non zuccherato noi soia o avena
  • ½ cucchiaino curcuma
  • ¾ cucchiaino sale
  • ¼ cucchiaino pepe nero
  • ¼ cucchiaino sale nero indiano (facoltativo) chiamato anche kala namak

Preparazione
 

  • Scalda l'olio in una padella antiaderente, poi sbriciola il tofu con le mani e aggiungilo alla padella.
    Condisci con sale e pepe e cuoci a fuoco medio per 5 minuti mescolando spesso.
    tofu sbriciolato in una padella
  • Aggiungi il latte vegetale non zuccherato, la curcuma in polvere e il kala namak (opzionale).
    ho aggiunto latte e curcuma
  • Mescola e cuoci a fuoco medio fino a quando il tofu strapazzato avrà una consistenza cremosa e morbida (da 3 a 5 minuti). Non cuocere troppo o si asciugherà.
    Assaggia e aggiusta di sale prima di servire.
    tofu strapazzato appena cotto

COME SERVIRE

  • Servi su pane tostato o in un wrap con avocado a fette, prezzemolo tritato e verdure arrostite o cotte in friggitrice ad aria.
    tofu strapazzato su toast

VARIAZIONI

  • Dai un'occhiata al capitolo sopra sulle "variazioni" per scoprire come prepararlo con funghi, spinaci o per trasformarlo in un delizioso burrito vegetariano.
    Tofu strapazzato su piadina

Note

I valori nutrizionali sono per una porzione di tofu strapazzato su due, senza pane.
CONSERVAZIONE E MEAL PREP
- Meal prep: il tofu strapazzato è una ricetta eccellente da preparare in anticipo perché si conserva bene in frigorifero per diversi giorni.
Non esitare a fare una doppia dose e a conservare gli avanzi in frigo pronti per una colazione o pranzo veloci.
- Frigorifero: metti gli avanzi in un contenitore ermetico e conservali in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Riscaldare: scaldalo nel microonde per 2 minuti o su una padella con un goccio di latte vegetale non zuccherato.
- Congelatore: trasferiscilo in un contenitore adatto al congelamento e congelalo per un massimo di 3 mesi.
Scongelalo nel microonde, in frigorifero per una notte o in padella con un goccio di latte vegetale non zuccherato.
 

Valori Nutrizionali

Nutrition Facts
Tofu Strapazzato
Amount per Serving
Calories
142
% Daily Value*
Fat
 
8
g
12
%
Saturated Fat
 
1
g
6
%
Trans Fat
 
0
g
Polyunsaturated Fat
 
4
g
Monounsaturated Fat
 
2
g
Cholesterol
 
0
mg
0
%
Sodium
 
184
mg
8
%
Potassium
 
125
mg
4
%
Carbohydrates
 
5
g
2
%
Fiber
 
2
g
8
%
Sugar
 
1
g
1
%
Protein
 
14
g
28
%
Vitamin A
 
188
IU
4
%
Vitamin C
 
0.1
mg
0
%
Calcium
 
270
mg
27
%
Iron
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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