Farinata
La farinata di ceci è una ricetta facile che si ottiene mescolando farina di ceci e olio extravergine d'oliva e cuocendola in forno per circa 20 minuti.È un antipasto e uno spuntino perfetto e si adatta alla maggior parte delle diete perché è senza glutine e vegetariana. Vediamo quindi come prepararla!
Attrezzatura
- Frullatore a immersione o frullatore normale
Ingredienti
- 130 grammi farina di ceci
- 360 grammi acqua
- 1 cucchiaino sale
- 40 grammi olio extravergine d'oliva
- 2 giri pepe nero
Preparazione
- Scalda il forno a 250°C. Aggiungi farina di ceci, sale e acqua in una ciotola e frulla con un frullatore a immersione per 3 minuti fino a ottenere un composto completamente omogeneo.
- Con un cucchiaio, rimuovi la schiuma dalla parte superiore della pastella.
- Aggiungi olio d'oliva alla teglia.Puoi usare la carta da forno al posto dell'olio sulla teglia, ma in questo caso ti consiglio di aggiungere l'olio alla pastella.
- Versa delicatamente la pastella di ceci al centro della teglia, ma fallo cadere su un cucchiaio e non direttamente nella padella.
- Inforna a 250°C per 10 minuti, poi imposta il forno sulla funzione grill e cuoci la farinata per altri 8-10 minuti.Dovrà essere ben cotta e dorata sopra e morbida sotto.
- Toglila dal forno, tagliala, aggiungi un pizzico di sale, pepe nero macinato al momento e servila.
- La farinata va mangiata calda, appena uscita dal forno. Per renderla ancora più interessante servila su un letto di rucola e aggiungi rosmarino tritato sopra e pomodorini confit.
Note
Le informazioni nutrizionali sono una stima per una fetta di farinata su otto fette.
COME SERVIRE
Nel capitolo sopra "come servire" ti offriamo numerose idee su come servire la farinata di ceci.
CONSERVAZIONE E MEAL PREP
Meal prep: ti consigliamo di cuocere la farinata poco prima di servirla; tuttavia, puoi preparare la pastella in anticipo, fino a 24 ore prima di cuocerla. Conserva la pastella in frigorifero in una ciotola coperta di plastica.
Frigorifero: conserva gli avanzi avvolti nella plastica o in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Congelatore: lascia raffreddare completamente la farinata di ceci, trasferiscila in un contenitore adatto al congelamento e congelala per un massimo di 3 mesi.
Riscaldare: scalda la farinata nel microonde o nella friggitrice ad aria.
Valori Nutrizionali
Nutrition Facts
Farinata
Amount per Serving
Calories
108
% Daily Value*
Fat
6
g
9
%
Saturated Fat
1
g
6
%
Trans Fat
0
g
Polyunsaturated Fat
1
g
Monounsaturated Fat
4
g
Cholesterol
0
mg
0
%
Sodium
303
mg
13
%
Potassium
141
mg
4
%
Carbohydrates
10
g
3
%
Fiber
2
g
8
%
Sugar
2
g
2
%
Protein
4
g
8
%
Vitamin A
8
IU
0
%
Calcium
10
mg
1
%
Iron
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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