Pasta e Ceci
La pasta con i ceci, conosciuta anche come pasta e ceci, è una ricetta facile e gustosa che piacerà davvero a tutti.La nostra ricetta è fatta con ingredienti semplici e puoi prepararla in circa 30 minuti.
Attrezzatura
- Frullatore o frullatore ad immersione (facoltativo)
Ingredienti
- 30 g olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla
- 2 spicchi aglio
- 2 rametti rosmarino
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- 400 g pomodori in scatola
- 1 - 1.25 L brodo vegetale
- 460 g (2 lattine) ceci in scatola o cotti
- 200 g ditaloni o altra pasta corta
- sale e pepe
- parmigiano grattugiato facoltativo
Preparazione
- In una pentola, fai soffriggere la cipolla tritata con l'olio per 4 minuti, quindi aggiungi l'aglio grattugiato o tritato, il rosmarino e il concentrato di pomodoro e fai soffriggere per un altro minuto.
- Aggiungi i ceci scolati e sciacquati bene sotto acqua corrente, i pomodori in scatola, il brodo vegetale, il sale e il pepe nero.Porta a ebollizione, quindi cuoci a fuoco medio facendo sobbollire 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che lo stufato si attacchi al fondo della pentola.
- Scarta il rametto di rosmarino, poi prendi due mestoli di ceci dalla pentola e frullali.In alternativa, puoi ache usare un frullatore a immersione. Se necessario, aggiungi un mestolo di brodo.
- Aggiungi i ceci frullati nella pentola, poi aggiungi la pasta, mescola e fai cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti fino a quando la pasta sarà cotta al dente.
- Puoi aggiungere altro brodo vegetale se la salsa è troppo densa per i tuoi gusti.
- Servi pasta e ceci in una ciotola con un filo d'olio d'oliva buono e volendo una spolverata di parmigiano.
Note
Le informazioni nutrizionali si riferiscono a una porzione di pasta e ceci su quattro porzioni, senza parmigiano.
SOSTITUZIONI
-Ditaloni: puoi sostituirli con la tua pasta corta preferita.
- Ceci: puoi usare ceci in scatola per fare prima, oppure ceci secchi precedentemente messi a bagno in acqua per 8 ore e poi cotti in abbondante acqua bollente salata fino a quando non diventano teneri (circa 2 ore). Puoi anche sostituire i ceci con lenticchie o fagioli.
- Pomodori: puoi sostituire i pomodori in scatola con pomodori freschi maturi fatti a pezzi o con pomodori pelati schiacciati.
AGGIUNTE
- Patate: sbucciate e tagliate a dadini di mezzo centimetro e aggiunte insieme ai ceci
- Cavolo nero: tagliato a pezzi e aggiunto insieme ai ceci.
- Spinaci: aggiunti insieme alla pasta.
- Carote e sedano: tritati finemente e aggiunti insieme alla cipolla.
CONSERVAZIONE
- Frigorifero: conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. La pasta assorbirà la maggior parte del liquido e il piatto diventerà piuttosto denso.
- Congelatore: questa ricetta non è la migliore per il congelamento perché la pasta diventa molliccia una volta scongelata. In ogni caso, potete congelarla in un contenitore adatto al freezer per un massimo di 3 mesi e poi riscaldarla nel microonde.
- Riscalda: aggiungi un goccio d'acqua, poi riscaldala in un pentolino o nel microonde.
Valori Nutrizionali
Nutrition Facts
Pasta e Ceci
Amount per Serving
Calories
487
% Daily Value*
Fat
12
g
18
%
Saturated Fat
2
g
13
%
Polyunsaturated Fat
3
g
Monounsaturated Fat
6
g
Sodium
150
mg
7
%
Potassium
794
mg
23
%
Carbohydrates
79
g
26
%
Fiber
13
g
54
%
Sugar
12
g
13
%
Protein
19
g
38
%
Vitamin A
270
IU
5
%
Vitamin C
13
mg
16
%
Calcium
112
mg
11
%
Iron
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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