Morbidi, alti, soffici e facili da fare, questi pancake senza uova sono la colazione perfetta per iniziare il fine settimana.Dopo molti test, siamo felici di condividere con te tutti i nostri consigli per fare dei pancake light perfetti.
120grammilatteo latte di soia, mandorla, avena, o riso
120grammiacqua
1cucchiainoestratto di vaniglia
Per guarnire
sciroppo d'aceroo miele
frutta frescabanana, mirtilli, fragole, etc.
Preparazione
In una ciotola aggiungi farina, zucchero, sale, lievito e dai una mescolata.
Aggiungi il latte, l'acqua e la vaniglia.Sbatti con una frusta fino a quando gli ingredienti sono incorporati, ma senza mescolare troppo.Consiglio: è fondamentale non mescolare troppo. Mescolare troppo svilupperà la maglia glutinica nella farina e i tuoi pancake risulteranno gommosi.
Lascia riposare la pastella per 10 minuti. Nel frattempo scalda una padella antiaderente. Ungi leggermente la padella e cuoci i pancake a fuoco basso per circa 1,5 minuti su un lato, poi girali delicatamente e cuoci per un altro minuto sull'altro lato.Puoi utilizzare un misurino da 60ml, un cucchiaio, o un mestolo per versare la pastella sulla padella. Io metto circa 45-55 grammi di pastella per pancake.
Consiglio: se a questo punto la pastella ti sembra troppo liquida puoi aggiungere un altro cucchiaio di farina e dare una mescolata.
Togli dalla padella e servi con topping a piacere. Noi consigliamo sciroppo d'acero e frutta fresca.
Consiglio: la padella deve essere calda ma la fiamma molto bassa.Consiglio: il tempo di cottura varia a seconda del fornello e della padella. Ci prenderai la mano dopo i primi pancakes. In generale, vuoi che il pancake sia dorato sotto prima di girarlo.Consiglio: a seconda del tipo di farina, dell'altitudine e della temperatura, la tua pastella può risultare un po' più densa o più liquida della mia. Se la tua pastella è troppo liquida i tuoi pancake risulteranno un po' più piatti. Se vuoi pancakes più alte, aggiungi 1 o 2 cucchiai di farina nella pastella, dai una mescolata e riprova. Ma non rendere la pastella troppo densa o i tuoi pancake diventeranno pesanti.
Video ricetta
Note
Le informazioni nutrizionali sono una stima per un pancake su sei, senza topping.CONSERVAZIONELascia raffreddare i tuoi pancake a temperatura ambiente. Poi conservali in frigorifero avvolti in della pellicola trasparente per un massimo di 5 giorni o congelali per un massimo di 2 mesi.Se li conservi in frigorifero, puoi impilarli uno sull'altro, metterli in una ciotola e coprirli con un piatto. Riscalda nel microonde per appena un minuto.Se li congeli potrebbero attaccarsi l'un l'altro, quindi o congeli piccoli lotti, o metti un pezzo di carta da forno tra un pancake e l'altro in modo che non si attacchino tra loro. Scongela e riscalda nel microonde.
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali
Pancake senza uova
Per una porzione
Calorie
115
% Valore Giornaliero*
Grassi
1
g
2
%
Grassi saturi
0.04
g
0
%
Grassi trans
0
g
Grassi polinsaturi
0.2
g
Grassi monoinsaturi
0.1
g
Colesterolo
0
mg
0
%
Sodio
110
mg
5
%
Potassio
28
mg
1
%
Carboidrati
24
g
8
%
Fibre
1
g
4
%
Zucchero
5
g
6
%
Proteine
3
g
6
%
Vitamina A
1
IU
0
%
Calcio
38
mg
4
%
Ferro
1
mg
6
%
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.
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