Cremoso, formaggioso, appagante e ricco di tenere cimette di cavolfiore, questo cavolfiore gratinato è una delle cene invernali preferite quando hai voglia di un pasto caldo e confortante.Si tratta di una ricetta facile che richiede circa 40 minuti per essere realizzata, è ottima da preparare in anticipo e puoi mangiarla come piatto principale o come contorno.
200grammiformaggio grattugiatotipo fontina, groviera, cheddar, o grattugiato vegetale
50grammiparmigiano grattugiatoo pangrattato
Preparazione
CUOCI IL CAVOLFIORE
Puoi bollire il cavolfiore o arrostirlo in forno. Scegli il tuo metodo di cottura preferito.Bollito: Taglia il cavolfiore a cimette, poi fallo bollire in una pentola con acqua leggermente salata finché non diventa al dente (circa 10-15 minuti). Scolalo e mettilo da parte.
Al forno: preriscalda il forno a 200°C. Disponi le cimette su una teglia rivestita di carta da forno, condiscile con olio d'oliva e sale e infornale per 30 minuti, o finché non saranno leggermente abbrustolite e al dente.
PREPARA LA BESCIAMELLA
In una casseruola, fai sciogliere il burro, poi aggiungi la farina e sbatti per 1 minuto o finché non inizia a fare le bolle.
Aggiungi il latte e mescola a fuoco medio finché la salsa non si addensa.
Spegni il fuoco e aggiungi sale, pepenero, noce moscata e fontina grattugiata.
Mescola fino a quando la fontina non sarà completamente sciolta nella salsa. Suggerimento: se non riesci a far sciogliere completamente il formaggio, puoi frullare la salsa con un frullatore a immersione o con un normale frullatore.
CUOCI IN FORNO
Preriscalda il forno a 180°C. Trasferisci le cimette di cavolfiore in una teglia da forno (28x20 cm).
Versa la salsa al formaggio sul cavolfiore e muovi le cimette in modo che la salsa penetri in tutti gli angoli e le fessure.
Cospargi con parmigiano grattugiato.
Inforna a 180°C per 10 minuti, poi imposta il forno in modalità grill e gratina per altri 5 minuti, o finché il formaggio sopra non si scioglie e diventa dorato.
Servi come piatto unico o come contorno.
Video ricetta
Note
Le informazioni nutrizionali sono una stima per una porzione di cavolfiore gratinato su otto porzioni.CONSERVAZIONE- Meal prep: il cavolfiore gratinato è un'ottima ricetta da preparare in anticipo perché si conserva bene in frigorifero per alcuni giorni e si può anche congelare.Inoltre, se hai ospiti, puoi assemblare il piatto fino a un giorno prima e conservarlo in frigorifero avvolto nella plastica. Poi, cuocilo un po' più a lungo se proviene dal frigorifero.- Frigorifero: conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigo per un massimo di 4 giorni. - Congelatore: lascia che si raffreddi completamente, trasferiscilo in un contenitore adatto al congelamento e congelalo per un massimo di 3 mesi.- Scongelare: scongelalo per alcune ore in frigorifero.- Riscaldare: riscalda in forno preriscaldato a 200°C per 10-15 minuti o nel microonde per 2 minuti.CONSIGLIO UTILESe il formaggio fatica a sciogliersi nella besciamella, puoi frullare il composto con un frullatore a immersione o con un normale frullatore.
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali
Cavolfiore Gratinato
Per una porzione
Calorie
241
% Valore Giornaliero*
Grassi
16
g
25
%
Grassi saturi
9
g
56
%
Grassi trans
0.2
g
Grassi polinsaturi
1
g
Grassi monoinsaturi
4
g
Colesterolo
48
mg
16
%
Sodio
698
mg
30
%
Potassio
522
mg
15
%
Carboidrati
14
g
5
%
Fibre
4
g
17
%
Zucchero
4
g
4
%
Proteine
12
g
24
%
Vitamina A
439
IU
9
%
Vitamina C
78
mg
95
%
Calcio
306
mg
31
%
Ferro
1
mg
6
%
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.
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