Pasta e lenticchie è una ricetta nutriente, gustosa e sana dove le lenticchie e la pasta vengono cotte insieme in un'unica pentola.Puoi mangiarla come piatto unico per il pranzo o la cena e laricetta è molto semplice da realizzare. Inoltre, è adatta ad adulti e bambini e ti farà sentire benissimo.
In una pentola di grandi dimensioni, fai soffriggere delicatamente la cipolla e la carota tagliate finemente con l'olio d'oliva per 3 minuti.Aggiungi il concentrato di pomodoro, l'aglio tritato, il rosmarino e le fogliedialloro e fai soffriggere per altri 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi 1 litro di brodo vegetale, i pomodorini tagliati a metà, le lenticchie secche sciacquate, il sale e il pepe nero.
Porta a ebollizione, poi fai sobbollire a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, o fino a quando le lenticchie saranno quasi cotte. Mescola di tanto in tanto.
Aggiungi la pasta e, se necessario, altri due mestoli di brodo vegetale.Fai cuocere la pasta con le lenticchie per circa 10-12 minuti, fino a quando la pasta non sarà al dente.Mescola spesso per evitare che la pasta si attacchi al fondo della padella.
Quando la pasta è cotta, spegni il fuoco e aggiungi il prezzemolo tritato, dai un'ultima mescolata, assaggia e aggiusta di sale.
Puoi servirla così com'è o con una spolverata di parmigiano.
Note
Le informazioni nutrizionali sono una stima per una porzione media di pasta di lenticchie su cinque porzioni. Le nostre quantità bastano per 4-6 persone.SUGGERIMENTOSe vuoi mangiare la pasta con le lenticchie come una zuppa, aggiungi più brodo e servila con un cucchiaio. Se invece vuoi che sia più densa, come un piatto di pasta, fai cuocere a fuoco lento fino a raggiungere questo punto e servila con una forchetta.CONSERVAZIONE- Meal prep: la pasta di lenticchie è un'ottima ricetta da fare in anticipo; puoi prepararla fino a 3 o 4 giorni prima. Se lo fai, però, ti consigliamo di cuocere un po' meno la pasta in modo che quando la riscalderai sarà ancora bella al dente.- Frigorifero: conserva in una ciotola coperta o in un contenitore ermetico in frigo fino a 4 giorni. La pasta e le lenticchie assorbiranno tutti i liquidi rendendo il piatto asciutto. Basta aggiungere un po' d'acqua o di brodo, mescolare e riscaldare nuovamente nel microonde o in un pentolino.- Freezer: puoi anche congelare questa ricetta, anche se la pasta diventerà molliccia una volta scongelata e riscaldata. Puoi congelarla per un massimo di 6 mesi. Scongelala in frigo, o nel microonde.
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali
Pasta e Lenticchie
Per una porzione
Calorie
420
% Valore Giornaliero*
Grassi
7
g
11
%
Grassi saturi
1
g
6
%
Grassi polinsaturi
1
g
Grassi monoinsaturi
4
g
Sodio
1262
mg
55
%
Potassio
713
mg
20
%
Carboidrati
72
g
24
%
Fibre
15
g
63
%
Zucchero
8
g
9
%
Proteine
18
g
36
%
Vitamina A
3000
IU
60
%
Vitamina C
14
mg
17
%
Calcio
55
mg
6
%
Ferro
4
mg
22
%
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.
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