La nostra vellutata di zucca è una ricetta facile, cremosa e gustosa per un'accogliente cena autunnale o invernale.Prepararla è incredibilmente semplice! Cuoci la zucca in forno con aglio, cipolla ed erbe aromatiche, poi frullala ed è pronta.
Riscalda il forno a 200°C statico. Fodera una teglia con carta da forno.Sbuccia, rimuovi i semi, e taglia la zucca a tocchetti e aggiungila alla teglia con cipolla e carota a pezzettoni, aglioschiacciato con la buccia, foglie di salvia, timo, sale, pepenero e olio.
Mescola e disponi sulla teglia senza sovrapporre i pezzi.Inforna per circa 30 minuti o fino a quando le verdure sono tenere e colorite.
Rimuovi la buccia dell'aglio e trasferisci le verdure arrostite in una pentola.Aggiungi il brodo vegetale, lo zenzerosbucciato e grattugiato e frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto omogeneo.Nota: puoi anche frullare il tutto con un frullatore normale, anche se potresti doverlo fare in due tempi se il frullatore non è abbastanza capiente.
Aggiungi altro brodo, se necessario, fino a raggiungere la consistenza desiderata.Fai sobbollire per 5 minuti per riscaldare completamente la vellutata, quindi assaggia e regola il sale e le spezie prima di servire in una ciotola.
Servi con un filo di panna, panna vegetale, o latte di cocco e qualche fogliolina di timo fresco.
In alternativa, completa con i nostri crostini di pane fatti in casa e una spolverata di prezzemolo fresco.
Note
Le informazioni nutrizionali sono una stima per una porzione di vellutata di zucca su quattro, senza condimenti.ARRICCHISCI QUESTO PIATTOOpzionalmente, puoi ridurre il brodo vegetale di 200 ml e aggiungere una lattina di latte di cocco da 400ml. Zucca e cocco sono fenomenali insieme, provare per credere!In alternativa, va bene anche della panna o panna vegetale (di soia o riso sono ottime).SOSTITUZIONI- Zucca: puoi utilizzare tutti i tipi di zucca. Noi consigliamo zucca butternut e zucca delica. In alternativa, puoi provare questa ricetta con le patate dolci.- Timo: puoi sostituirlo con rosmarino, ma ricordati di toglierlo prima di frullare la zucca.- Spezie facoltative che puoi aggiungere: noce moscata grattugiata, ½ cucchiaino di cannella, cumino macinato o curry in polvere. Scegline una.CONSERVAZIONE- Meal prep: questa è un'ottima ricetta da preparare in anticipo e tenere in frigo per due o tre giorni ed avere il pranzo pronto.- Frigorifero: puoi facilmente conservare la vellutata avanzata in un contenitore ermetico (come un barattolo di vetro) per un massimo di 3 giorni.- Freezer: per conservarla più a lungo, lasciala raffreddare completamente e congelala per un massimo di 6 mesi. Poi, scongelala in frigorifero o nel microonde. Non congelare più volte.- Riscalda: noi consigliamo nel microonde per due o tre minuti o in una pentola con un po' d'acqua se la zuppa diventa troppo densa.
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali
Vellutata di Zucca
Per una porzione
Calorie
126
% Valore Giornaliero*
Grassi
1
g
2
%
Grassi saturi
0.1
g
1
%
Grassi trans
0
g
Grassi polinsaturi
0.2
g
Grassi monoinsaturi
0.3
g
Colesterolo
0
mg
0
%
Sodio
46
mg
2
%
Potassio
845
mg
24
%
Carboidrati
30
g
10
%
Fibre
6
g
25
%
Zucchero
8
g
9
%
Proteine
3
g
6
%
Vitamina A
27851
IU
557
%
Vitamina C
44
mg
53
%
Calcio
117
mg
12
%
Ferro
2
mg
11
%
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.
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