Pasta al Forno Bianca
Questa pasta al forno bianca è una ricetta facile, cremosa, e deliziosa, preparata con carciofi in barattolo e piselli.Frulliamo una parte dei carciofi per realizzare una salsa squisita che andrà ad avvolgere la pasta. Condiamo con ricotta, parmigiano, e mozzarella. Sentirai che bontà!
Attrezzatura
- Robot da cucina o frullatore
- Pirofila
Ingredienti
- 500 grammi rigatoni o altra pasta corta
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- 500 grammi carciofi in barattolo scolati
- 250 grammi piselli congelati
- ½ limone
- 250 grammi acqua
- 1 cucchiaino sale
- ¼ cucchiaino pepe nero
- 250 grammi ricotta
- 100 grammi parmigiano grattugiato
- 125 grammi mozzarella spezzettata
Preparazione
- Scalda l'olio d'oliva in una padella, aggiungi l'aglio tritato e fallo soffriggere per 1 minuto.
- Aggiungi i carciofi in barattolo scolati dal loro liquido di marinatura, i piselli surgelati, il sale, il pepe nero e 1 tazza d'acqua.Cuoci a fuoco medio per 10 minuti, mescolando spesso.
- Trasferisci metà del composto di carciofi e piselli in un robot da cucina.Aggiungi metà del parmigiano, metà della ricotta e il succo di mezzo limone.
- Frulla fino a ottenere una salsa dalla consistenza simile al pesto. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua.
- Cuoci la pasta al dente. Quando la pasta è pronta, conserva una parte dell'acqua della pasta, scolala e aggiungila a una grande ciotola.Aggiungi la salsa di carciofi e piselli e mescola fino a quando non sarà ben amalgamata. Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta.
- Trasferisci la pasta in una pirofila leggermente oliata e ricoprila con i piselli e i carciofi rimasti.Spargici sopra qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta; aiuterà il piatto a non asciugarsi troppo durante la cottura.
- Disponi la ricotta e il parmigiano avanzati sopra la pasta, poi cospargi con la mozzarella tagliuzzata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o finché il formaggio non si scioglie e appare dorato in superficie.
- Servi subito!
Video ricetta
Note
Le informazioni nutrizionali sono una stima per una porzione di pasta ai carciofi su otto porzioni.
SOSTITUZIONI
- Carciofi: sostituisci i carciofi in barattolo con quelli freschi o surgelati.
- Piselli: puoi sostituire i piselli con spinaci.
- Pasta: puoi utilizzare qualsiasi tipo di pasta corta.
CONSERVAZIONE
- Meal prep: è possibile preparare la pasta al forno nella teglia in anticipo. Ricoprila con il formaggio come da istruzioni, poi avvolgila in un foglio di alluminio o di plastica e conservala in frigorifero per un massimo di 24 ore o congelala per un massimo di 3 mesi.
Quando sei pronta/o a cuocerla, lasciala scongelare per 1 ora prima di farlo. Il tempo di cottura sarà più lungo per una pasta ai carciofi fredda, circa 30 minuti.
- Frigorifero: conserva gli avanzi in frigorifero; puoi tenerli nella teglia, avvolti nella plastica, per un massimo di 2 giorni. Se non l'hai ancora cotta, puoi conservarla in frigorifero per un massimo di 24 ore.
- Congelatore: non consigliamo di congelare gli avanzi. Tuttavia, puoi congelare la pasta ai carciofi prima di cuocerla, avvolta nella plastica, per un massimo di 3 mesi.
- Riscaldare: ti consigliamo di riscaldare gli avanzi nel microonde on in forno.
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali
Pasta al Forno Bianca
Amount per Serving
Calorie
472
% Daily Value*
Fat
17
g
26
%
Grassi saturi
8
g
50
%
Grassi trans
0
g
Grassi polinsaturi
1
g
Grasso monoinsaturo
7
g
Colesterolo
37
mg
12
%
Sodio
853
mg
37
%
Potassio
285
mg
8
%
Carbohydrates
56
g
19
%
Fiber
5
g
21
%
Zucchero
4
g
4
%
Proteine
22
g
44
%
Vitamina A
583
IU
12
%
Vitamina C
16
mg
19
%
Calcio
317
mg
32
%
Ferro
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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