Bruschetta al pomodoro e avocado

Bruschetta al pomodoro e avocado

Autore: Nico Pallotta

Chi non conosce la bruschetta al pomodoro? Bene, oggi vi faccio vedere una versione non proprio classica di questo piatto delizioso: bruschetta pomodoro e avocado.

E bene si, pomodoro e avocado stanno veramente benissimo insieme. Grazie alla sua consistenza cremosa, l'avocado si sposa benissimo con l'acidità e la dolcezza del pomodoro.

Stampa Ricetta Pin Ricetta

5 from 2 votes

Preparazione 10

Cottura 5

Totale 15

Portata Antipasto

Cucina Italiana

Porzioni persone

Calorie 361 kcal

Ingredienti

8 fette pane (500 g)
5 pomodori maturi (500 g)
4 cucchiai olio evo
2 cucchiai aceto balsamico
2 spicchi aglio
15 foglie basilico
2 pizzichi sale
1 pizzico pepe
1 avocado

Preparazione

Sciacquare i pomodori, asciugarli, e togliere il picciolo. Con un coltello seghettato (coltello da pane) tagliare i pomodori a fette. Se usate ciliegini o datterini, tagliateli in 4 o 8 pezzi, a seconda della loro grandezza.
In una ciotola, aggiungere i pomodori tagliati a dadini, l'olio extravergine d'oliva, l'aceto balsamico, 1 spicchio d'aglio schiacciato e sbucciato, sale, pepe e le foglie di basilico che si strappano con le mani.
Mescolare bene con un cucchiaio fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati insieme. Assaggiare e, se necessario, aggiustare di sale. Lasciare marinare a temperatura ambiente per circa 10-15 minuti.
Nel frattempo, tagliate il pane a fette spesse 1,5 cm. Tostate il pane nel forno - preferibilmente con la funzione grill - fino a che sia dorato e croccante; se i bordi del pane diventano scuri e bruciati, raschiate via quella parte con un coltello.
A questo punto aggiungete l'avocado. Tagliatelo a metà, togliete il nocciolo, tagliatelo a dadi e togliete la polpa dalla buccia con un cucchiaio. Poi aggiungerlo ai pomodori e mescolarlo delicatamente.
Mettete il pane tostato su un tagliere o un piatto da portata, strofinatelo con l'aglio mentre è ancora caldo, poi con un cucchiaio metteteci sopra un po' di mix di pomodori e avocado. Aggiungete anche un po' del liquido per inumidire il pane tostato.