Banana Bread Senza Burro

Nico Pallotta

5 da 1 voto

Il banana bread senza burro è facile da preparare in una sola ciotola con una forchetta e pochi semplici ingredienti che probabilmente hai già in casa.

Se stai cercando di consumare meno burro, uova e grassi saturi o se sei semplicemente curioso e vuoi provare qualcosa di nuovo, questo banana bread senza burro diventerà il tuo preferito!

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Preparazione 10

Cottura 40

Totale 50

Portata Colazioe, Merenda

Cucina Americana

Porzioni 12 fette

Calorie 204 kcal

Attrezzatura

Stampo per plumcake da 25 x 10 cm

Ingredienti

3 banane molto mature, circa 330 grammi
80 grammi latte di mandorla o qualsiasi altro latte
50 grammi olio d'oliva o olio di semi
150 grammi zucchero
1 cucchiaio estratto di vaniglia
300 grammi farina 0 o di tipo 1
8 grammi lievito per dolci
4 grammi bicarbonato di sodio
1 pizzico sale

Preparazione

Scalda il forno a 180°C. Fodera uno stampo per plumcake da 25 x 10 cm con carta da forno.
In una ciotola grande, schiaccia 3 banane con una forchetta fino a ridurle in purea.
Aggiungi 80 grammi latte di mandorla, 50 grammi olio d'oliva, 150 grammi zucchero, e 1 cucchiaio estratto di vaniglia.
Mescola bene.
Nella stessa ciotola, setaccia 300 grammi farina 0, 8 grammi lievito per dolci, 4 grammi bicarbonato di sodio, e 1 pizzico sale.
Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo ma senza mescolare troppo.
Nota: A questo punto, se vuoi puoi aggiungere le tue aggiunte preferite, come le gocce di cioccolato fondente o le noci a pezzi.
Versa l'impasto nello stampo. Inforna immediatamente a 180°C statico per circa 40-50 minuti. Fai la prova stecchino per vedere se è pronto.
Lascia raffreddare il banana bread per 10 minuti nello stampo, poi tiralo fuori e lascialo raffreddare completamente su una griglia.
Taglialo a fette con un coltello da pane. Si consigliano fette spesse 2 cm.
È perfetto per la colazione, magari con della marmellata o crema di arachidi, ma anche per una merenda gustosa e sana.

Note

I valori nutrizionali sono per una fetta di banana bread senza burro su 12 fette.

AGGIUNTE FACOLTATIVE

Se vuoi personalizzare la ricetta, aggiungi uno o due di questi ingredienti al punto 2.

Noci spezzettate (80 grammi)
Uvetta o mirtilli rossi (80 grammi)
Gocce di cioccolato fondente (80 grammi)
Cannella (1 cucchiaino)
Banana a pezzi (fino a due)

SOSTITUZIONI

Farina 0: puoi sostituirla con farina di tipo 1, tipo 2, farina senza glutine, oppure metà farina integrale e metà farina 0.

Zucchero: puoi ridurlo fino a 50 grammi ma in questo caso consiglio di aggiungere un'altra banana. Va bene sia zucchero bianco che di canna.

Latte di mandorla: puoi sostituirlo con latte vaccino, latte di soia, di avena, o di riso.

Olio d'oliva: puoi sostituirlo con olio di semi di girasole, olio di cocco, o olio di avocado.

Estratto di vaniglia: puoi sostituirlo con 1 cucchiaino di cannella o con della vanillina.

CONSERVAZIONE

Preparalo in anticipo: Questo banana bread senza burro è un'ottima ricetta da preparare in anticipo perché rimane umido per giorni ed è addirittura più buono il secondo giorno.

A temperatura ambiente o in frigorifero: Il banana bread senza burro si conserva in cucina per 3 - 4 giorni o fino a una settimana in frigorifero. In ogni caso, avvolgilo in un foglio di alluminio o in una pellicola di plastica per mantenerlo fresco e umido.

In freezer: Puoi congelare il banana bread per un massimo di 3 mesi. Assicurati che si raffreddi completamente, poi avvolgilo nella pellicola e congelalo. Se desideri delle porzioni singole, puoi tagliare la pagnotta a fette prima di congelarle.

Scongelare: Scongelare nel microonde o a temperatura ambiente. Non congelare più volte.