Castagne al Forno
Le castagne al forno sono facili da preparare in circa 30 minuti, senza bisogno di ammollo.La cosa più importante è fare una bel taglio a croce cosicché le castagne si aprano in forno e pelarle sarà facilissimo.
Ingredienti
- ½ kilo castagne
Preparazione
- Scalda il forno a 220°C.Posiziona le castagne con il lato piatto verso il basso su un tagliere.Tienile saldamente con il pollice e l'indice e fai un primo taglio orizzontale sul guscio. Ti consigliamo di utilizzare un coltello seghettato.Questo taglio deve andare dal lato sinistro a quello destro della castagna.Fai attenzione, perché i gusci delle castagne sono scivolosi e il coltello potrebbe scivolare mentre cerchi di tagliare.Ruota la castagna di 90 gradi e fai un altro taglio, formando una croce sulla castagna.
- Trasferisci le castagne sulla teglia e inforna per 20-30 minuti, a seconda della loro grandezza.
- Dopo la cottura, la buccia dovrebbe raggrinzirsi e le castagne dovrebbero essere tenere.
- Avvolgi le castagne in un panno da cucina pulito e lasciale così per 5 minuti. Il vapore aiuterà la pelle a staccarsi.
- Dopo 5 minuti puoi sbucciare le castagne ancora calde, partendo dal taglio a croce. Rimuovi sia la buccia marrone che la sottile pellicina sottostante.Le castagne al forno devono avere un colore dorato brillante. Alcune potrebbero presentare delle macchie nere o marrone scuro.In questo caso, puoi scartare la parte scura e mangiare il resto della castagna
Note
I valori nutrizionali sono una stima per una porzione su 4.
CONSIGLI IMPORTANTI
Devo mettere in ammollo le castagne?
Se le castagne sono fresche, cioè sono state raccolte in questa stagione, sono lucide e dure al tatto, non è necessario metterle in ammollo.
Nei nostri test, l'ammollo delle castagne rende più difficile sbucciarle, quindi lo sconsigliamo.
Se le castagne sono rimaste in dispensa per un po' di tempo, puoi metterle in ammollo in acqua fredda per un periodo compreso tra 1 ora e 12 ore in frigorifero.
Come sbucciare le castagne?
La cosa più importante quando si preparano le caldarroste è praticare un taglio netto sul lato arrotondato.
Più lungo è il taglio, più facile sarà sbucciare le castagne dopo la cottura.
Sbucciale tutte quando sono calde. Quando si raffreddano, sarà più difficile sbucciarle.
CONSERVAZIONE
In frigorifero: Conserva le castagne avanzate in frigorifero per 2 giorni.
Riscaldare: Consumale a temperatura ambiente o riscaldale per 30 secondi nel microonde.
