Crema di Zucca
La nostra crema di zucca è un piatto semplice, cremoso, e delizioso, e anche facile da preparare con pochi e semplici ingredienti.Utilizziamo la nostra tecnica "inforna e frulla" che in poco tempo e con poco lavoro ci permette di ottenere una zuppa saporita, nutriente, e cremosa.
Attrezzatura
- Frullatore a immersione o frullatore normale
Ingredienti
- 1 kg zucca pulita (delica, butternut, mantovana)
- 1 cipolla
- 1 spicchio aglio
- 1.5 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 rametto rosmarino
- 4 foglie salvia
- 500 - 700 grammi brodo vegetale mettine più o meno in base ai gusti
- sale e pepe
- 1 cucchiaino zenzero grattugiato - opzionale
Preparazione
- Riscalda il forno a 200°C. Fodera una teglia con carta da forno.Taglia la zucca a metà, elimina i semi e poi appoggiala su un tagliere con il lato tagliato verso il basso.Con un coltello affilato, taglia via la buccia.
- Taglia la zucca a tocchetti della stessa dimensione e mettila nella taglia.Condisci con salvia, aghi di rosmarino, cipolla a pezzi, aglio schiacciato in camicia, olio, sale, e pepe.
- Mescola con le mani, quindi disponi le verdure in un unico strato senza sovrapporle.Inforna per 30 minuti o finché la zucca non sarà tenera.
- Elimina la buccia dell'aglio, trasferisci le verdure in una pentola e aggiungi il brodo vegetale e lo zenzero grattugiato.
- Frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e cremosa.Regola la consistenza aggiungendo altro brodo in base alle tue preferenze.
- Assaggia e aggiusta di sale. Se necessario, scalda la crema per qualche minuto prima di servirla in una ciotola con la tua guarnizione preferita.
- Puoi usare pistacchi spezzettati, semi di zucca, crostini di pane, prezzemolo fresco, e un filo d'olio d'oliva.
Note
Le informazioni nutrizionali sono una stima per 1 porzione di crema di zucca su 3 porzioni, senza guarnizione.
CONSERVAZIONE
- Meal prep: questa ricetta è ottima da preparare in anticipo visto che si mantiene bene fino a 3 giorni.
- Frigorifero: conserva gli avanzi della crema di zucca in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Freezer: questa ricetta può essere congelata. Lasciala raffreddare completamente, poi trasferiscila in un contenitore adatto al congelamento e congelala per un massimo di 3 mesi.
- Scongela: Scongela la zuppa nel microonde con la funzione di scongelamento o in frigorifero per qualche ora.
- Riscalda: consigliamo microonde o in un pentolino con un goccio d'acqua.
