Crostata di Fragole
Questa crostata di fragole è un dolce bello e goloso che conquisterà tutti grazie al delizioso ripieno di crema al limone e vaniglia e alla base friabile e croccante.Questa ricetta è molto facile da realizzare a casa con ingredienti semplici e in meno di un'ora. Con le nostre foto e il nostro video passo-passo, sarà un successo!
Attrezzatura
- Stampo per crostata da 24 a 26 cm
Ingredienti
- 700 g di fragole + foglioline di menta per guarnire
PER LA BASE
- 70 g di zucchero
- 50 g di olio di semi
- 60 g di acqua
- ½ limone la scorza grattugiata
- 230 g di farina 0
- 5 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
PER LA CREMA
- 500 g di latte di mandorla o altro latte a scelta
- 100 g di zucchero
- 50 g di amido di mais
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ½ limone la buccia intera non grattugiata
- la punta di un cucchiaino di curcuma per dare colore
Preparazione
PREPARA LA FROLLA
- Scalda il forno statico a 180°C. Fodera il fondo dello stampo con carta forno e spennella i bordi con dell'olio.
- In una ciotola, aggiungi 230 g di farina 0, 1 pizzico di sale e 5 g di lievito per dolci; mescola e metti da parte.
- In una ciotola, aggiungi la scorza grattugiata di ½ limone, 70 g di zucchero, 50 g di olio di semi e 60 g di acqua e mescola con una spatola.Aggiungi il mix di farina, lievito, e sale e mescola finché ottieni una palla di pasta.
- Trasferisci l'impasto al centro dello stampo a e appiattiscilo con le mani, coprendo il fondo e i bordi.
- Taglia la pasta in eccesso, se presente, poi buca il fondo e i lati con una forchetta per evitare che la crostata faccia le bolle in forno.
- Cuoci in forno statico a 180°C per 18 minuti, poi toglila dal forno, lasciala raffreddare per 10 minuti e rimuovila dalla teglia prima di riempirla con la crema pasticcera.
PREPARA LA CREMA
- In un pentolino, aggiungi 500 g di latte di mandorla, 100 g di zucchero, 50 g di amido di mais, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, la buccia di ½ limone, la punta di un cucchiaino di curcuma.Sbatti bene con una frusta fino a quando l'amido di mais non si sarà sciolto.
- Porta il pentolino sul fuoco e gira a fuoco medio finché la crema non si addensa; poi rimuovi la buccia di limone.Ora lascia raffreddare la crema per 10 minuti, sbattendo di tanto in tanto per evitare che si formino grumi.
ASSEMBLA LA CROSTATA
- Versa la crema pasticcera nella base e distribuiscila con una spatola.
- Taglia ogni fragola in tre fette nel senso della lunghezza, quindi applica le fette di fragola sulla superficie, come mostrato nell'immagine.
- Aggiungi qualche fogliolina di menta come decorazione.
Note
Le informazioni nutrizionali sono una stima per 1 fetta di crostata di fragole su 10 fette.
CONSERVAZIONE
È preferibile preparare la crostata il giorno stesso in cui la mangerai per preservare la croccantezza e la fragranza della base.
Temperatura ambiente: se mangi questa crostata il giorno stesso, puoi lasciarla all'aperto, coperta, sul bancone della cucina.
Frigorifero: per conservarla più a lungo, tienila coperta in frigo meglio se in un contenitore chiuso per un massimo di 3 giorni. Più tempo rimane in frigorifero, più la base diventa morbida perché assorbe l'umidità della crema.
Congelatore: non dovresti congelare la crostata finita; tuttavia, puoi congelare l'impasto avvolto nella plastica per un massimo di 3 mesi. Scongelalo in frigorifero per una notte prima di utilizzarlo.
