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curry di ceci in una ciotola bianca con riso e un cucchiaio d'argento

Curry di Ceci

Nico Pallotta
Questo curry di ceci è un piatto cremoso e saporito di ispirazione indiana che combina la genuinità dei ceci con la cremosità del latte di cocco.
Amerai i suoi sapori decisi e confortanti, la consistenza cremosa della salsa e il mix equilibrato di spezie. Inoltre, è perfetto per una cena durante la settimana, visto che puoi prepararla in 30 minuti.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Totale 30 minuti
Portata Piatto Unico
Cucina Indiana
Porzioni 4 persone
Calorie 409 kcal

Ingredienti

  • 1 cucchiaio d' olio d'oliva
  • 1 cipolla tritata
  • 3 spicchi d' aglio grattugiato
  • 3 centimetri di zenzero grattugiato
  • 2 cucchiaini di curry in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
  • ¼ cucchiaino di peperoncino in fiocchi
  • 3 scatole da 400 g di ceci circa 720 grammi cotti o 240 grammi ceci secchi da cuocere
  • 1 scatola da 400 g di pomodori a pezzetti
  • 1 scatola da 400 g di latte di cocco
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 giri di pepe nero
  • 1 cucchiaino di garam masala opzionale
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna opzionale

Servilo con

  • 1 spruzzata di succo di limone + coriandolo fresco, yogurt greco, pane naan o riso basmati

Preparazione
 

  • Scalda 1 cucchiaio d' olio d'oliva in una padella grande. Aggiungi 1 cipolla tritata e soffriggi per 3 minuti.
    Aggiungi 3 spicchi d' aglio grattugiato, 3 centimetri di zenzero grattugiato e soffriggi per un altro minuto.
    Ora aggiungi 2 cucchiaini di curry in polvere, 1 cucchiaino di cumino in polvere, 1 cucchiaino di curcuma in polvere, 1 cucchiaino di coriandolo in polvere, e ¼ cucchiaino di peperoncino in fiocchi e fai tostare le spezie per un minuto.
    spezie tostate con le cipolle in una padella blu
  • Aggiungi 3 scatole da 400 g di ceci scolati, 1 scatola da 400 g di pomodori a pezzetti, 1 scatola da 400 g di latte di cocco, 1 cucchiaino di sale e 2 giri di pepe nero.
    latte di cocco e pomodori in scatola con le spezie in una padella
  • Fai sobbollire a fuoco medio-basso scoperto per 20 minuti girando di tanto in tanto.
    Spegni il fuoco poi aggiungi 1 cucchiaino di garam masala, assaggia e aggiusta di sale se necessario.
    A questo punto puoi aggiungere anche 1 cucchiaio di zucchero di canna per bilanciare le spezie.
    crema di ceci al curry in una padella blu con un cucchiaio di legno
  • Servi il curry con riso basmati o pane naan, 1 spruzzata di succo di limone, e a piacere del coriandolo fresco e un cucchiaio di yogurt Greco.
    curry con ceci in una ciotola con riso basmati e coriandolo
  • Volendo puoi anche aggiungere due o tre manciate di spinaci freschi 3 minuti prima che il curry sia pronto.
    Curry di ceci con spinaci, riso e yogurt
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