Hummus di fagioli
L'hummus di fagioli cannellini è una crema di fagioli facile e versatile che puoi preparare in 10 minuti con un frullatore o un robot da cucina.È ottimo come antipasto o spuntino con bastoncini di verdure, pane caldo o crackers, ma è anche delizioso da spalmare su una bruschetta on in una piadina.
Attrezzatura
- Robot da cucina oppure frullatore.
Ingredienti
- 480 g di fagioli cannellini cotti oppure 2 lattine piccole / oppure 160 g di fagioli secchi da cuocere
- 60 g di acqua di cottura dei fagioli oppure il liquido in una lattina
- 120 g di yogurt greco magro oppure sojasun bianco
- 60 g di tahina
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di olio d'oliva extravergine
- 2 pizzichi di sale + 2 giri di pepe
- ½ spicchio d' aglio facoltativo
- ¼ cucchiaino di cumino in polvere facoltativo
- 1 pizzico di prezzemolo o altra erba fresca per guarnire
Preparazione
- In un frullatore aggiungi 480 g di fagioli cannellini cotti, 60 g di acqua di cottura dei fagioli, 2 cucchiai di succo di limone, ½ spicchio d' aglio (facoltativo), 2 pizzichi di sale, e 2 giri di pepe.Frulla per 3 minuti.
- Aggiungi 120 g di yogurt greco magro, 60 g di tahina, e ¼ cucchiaino di cumino in polvere (facoltativo). Frulla per 2 minuti.
- Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva extravergine e se necessario un po' d'acqua per raggiungere la consistenza desiderata.Frulla per altri 2 minuti.Assaggia di sale poi servi in una ciotola guarnendo con prezzemolo fresco o altre erbe a piacere.
