Hummus di Lenticchie
L'hummus di lenticchie è un'alternativa deliziosa al tradizionale hummus di ceci.
Attrezzatura
- Robot da cucina o frullatore
Ingredienti
- 2 scatole lenticchie da 240 g di peso netto l'una / oppure 480 grammi di lenticchie cotte / oppure 200 grammi di lenticchie secche da cuocere in acqua finché tenere
- 80 g tahini noi usiamo Al Rabih o Luxor che troviamo alla COOP
- 60 g liquido di conservazione delle lenticchie o acqua di cottura
- 2 cucchiai succo di limone
- ½ cucchiaino sale
- ½ cucchiaino cumino in polvere facoltativo
- ½ spicchio aglio facoltativo
- 1 cucchiaio olio di oliva extravergine + un filo per guarnizione
- 1 pizzico prezzemolo tritato grossolanamente
Preparazione
- Scola 2 scatole lenticchie e conserva la loro acqua di conservazione.In un robot da cucina, aggiungi le lenticchie, 60 g liquido di conservazione delle lenticchie, 2 cucchiai succo di limone e ½ cucchiaino sale.Frulla per 3 minuti.
- Raschia i lati del robot da cucina, poi aggiungi 80 g tahini, ½ cucchiaino cumino in polvere e ½ spicchio aglio.Frulla per altri 2 minuti.
- Ora aggiungi 1 cucchiaio olio di oliva extravergine e, se necessario, un po' d'acqua per ottenere la consistenza desiderata.Frulla per altri 2 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa.Assaggia e aggiusta di sale.
- Distribuisci il tutto in una ciotola e completa con 1 pizzico prezzemoloe un filo d'olio d'oliva. Servi con pane arabo o pita greca calda.Per altre idee, dai un'occhiata al capitolo "Come servire l'hummus di lenticchie" che trovi linkato qui sotto.
Note
Le informazioni nutrizionali sono una stima per 1 porzione di hummus di lenticchie su 6 porzioni.
CONSERVAZIONE
Meal prep: L'hummus di lenticchie è ottimo per meal prep perché si conserva bene per giorni. Spesso lo prepariamo la domenica sera e lo teniamo pronto per la settimana che viene.
In frigorifero: Conserva l'hummus di lenticchie in un contenitore ermetico per 5 giorni. Se si secca, mescolalo con dell'acqua calda per renderlo più cremoso. Toglilo dal frigorifero 15 minuti prima di servirlo; è più gustoso a temperatura ambiente.
Congelatore: Non consigliamo di congelare l'hummus di lenticchie.
