Pasta Fredda
La nostra pasta fredda con i ceci è uno dei piatti più veloci, gustosi e appaganti che puoi preparare quando vuoi qualcosa di sano e saziante ma non hai molto tempo per cucinare.Puoi preparare questa ricetta in circa il tempo necessario per cuocere la pasta. È ricca di verdure croccanti, di un delizioso condimento alla senape e di molte fibre e proteine che ti faranno sentire sazio e appagato.
Ingredienti
Per la Pasta
- 240 g di pasta
- 230 g di ceci
- 150 g di pomodorini ciliegini
- 200 g di cetriolo
- 50 g di olive nere
- 50 g di scalogno
- 80 g di mais
- 15 g di prezzemolo
- 1 avocado opzionale
Per il Dressing
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 25 g di succo di limone
- 15 g di senape
- 15 g di miele o sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
Preparazione
- Cuoci 240 g di pasta in abbondante acqua bollente salata. Quando è al dente, scolala e raffreddala sotto l'acqua fredda per evitare che si cuocia troppo.
- Aggiungi 50 g di olio extravergine di oliva, 25 g di succo di limone, 15 g di senape, 15 g di miele, 1 cucchiaino di sale, ¼ cucchiaino di pepe nero, e 1 cucchiaino di cumino in polvere in un barattolo piccolo. Chiudi e agita fino a quando non saranno ben combinati.In alternativa, puoi preparare il condimento sbattendo gli ingredienti in una ciotola.
- In una grande insalatiera, aggiungi:230 g di ceci e 80 g di mais scolati e sciacquati.200 g di cetriolo tagliato a dadini (noi manteniamo la buccia).150 g di pomodorini ciliegini e 50 g di olive nere tagliati a metà.50 g di scalogno e 15 g di prezzemolo tritati finemente.
- Aggiungi la pasta cotta alle verdure. Versa il condimento, mescola bene, assaggia, aggiusta di sale e servi.Per rendere l'insalata di ceci ancora più cremosa, aggiungi 1 avocado tagliato a cubetti poco prima di servirla.
Note
ALTRI CONTENUTI SU QUESTA PAGINA
