Peperoni al forno
I peperoni al forno sono facili da preparare e puoi servirli come antipasto, contorno o utilizzarli in altre ricette come sugo per pasta, insalatone, salse, hummus e altro ancora.
Ingredienti
- 4 peperoni rossi
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di vino o balsamico
- 2 spicchi d' aglio schiacciati
- ½ cucchiaino di sale
- 2 giri di pepe nero
- 10 foglie di basilico
Preparazione
- Scalda il forno a 220°C. Lava e asciuga 4 peperoni rossi e disponili interi su una teglia da forno. Non c'è bisogno di olio in questa fase.Arrostiscili per 30-40 minuti. Girali di lato - di 45 gradi - a metà cottura.Dovrebbero collassare su se stessi, diventare morbidi e sbruciacchiarsi all'esterno.
- Trasferisci i peperoni arrostiti in un contenitore ermetico o in una ciotola con un piatto sopra e lasciali raffreddare per circa 15 minuti.Il vapore sprigionato dai peperoni faciliterà la rimozione della buccia.
- Ora spella i peperoni, rimuovi i semi e il gambo e fai attenzione al liquido caldo che potrebbe nascondersi al loro interno.Evita di sciacquare i peperoni arrostiti sotto l'acqua per mantenere tutto il loro sapore.
- Spezza i peperoni arrostiti in strisce più piccole e trasferiscili in una ciotola o in un piatto da portata.Condisci con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaio di aceto di vino, 2 spicchi d' aglio schiacciato, ½ cucchiaino di sale, 2 giri di pepe nero, e 10 foglie di basilico.
- Mescola bene e lascia marinare per almeno 15 minuti prima di servirli come contorno o antipasto su pane tostato, bruschette, focacce o crostini.
