Polpette di zucchine
Le frittelle di zucchine sono una ricetta facile, gustosa e divertente che piacerà a tutta la famiglia. Sono dorate, leggermente caramellate all'esterno e morbide, succose e saporite all'interno.Preparale con o senza uova e servile come antipasto, contorno o piatto principale con la nostra salsa marinara, la panna acida o la salsa tzatziki. Siamo sicuri che ti piaceranno!
Attrezzatura
- Grattugia a fori larghi
Ingredienti
- 900 grammi zucchine circa 4 medie
- 1½ cucchiaino sale
- 1 grande uovo o 50 grammi farina di ceci + 60 grammi di acqua
- 1 cipolla rossa tagliata finemente
- 2 spicchi aglio
- 1 cucchiaino origano
- 110 grammi farina 0
- 2 cucchiaini lievito in polvere
- 2 giri pepe
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
Preparazione
- Grattugia 900 grammi zucchine con i fori grandi di una grattugia.Mettile in uno scolapasta e mescolale con 1½ cucchiaino sale.Lasciale scolare per 10 minuti.
- Ora spremi l'acqua dalle zucchine con le mani.
- In una ciotola grande, sbatti 1 grande uovo. Aggiungi le zucchine, 1 cipolla rossa tagliata finemente, 2 spicchi aglio grattugiati, 1 cucchiaino origano, 110 grammi farina 0, 2 cucchiaini lievito in polvere, e 2 giri pepe.
- Mescola fino a che ottieni una pastella densa.
- Scalda 2 cucchiai olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto in una grande padella antiaderente.Lascia cadere quattro cucchiai abbondanti di composto di zucchine nella padella, appiattisci con il dorso del cucchiaio e cuoci a fuoco medio per 2 minuti o fino a doratura.
- Gira le frittelle di zucchine con una spatola, cuoci per altri 2 minuti, quindi disponile su un piatto foderato di carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.
- A scelta, guarnisci con una spolverata di erbe fresche tritate (prezzemolo, erba cipollina, aneto, timo), fiocchi di sale e spicchi di limone.
- Puoi anche servire con salsa tzatziki, salsa marinara o panna acida.
Note
Le informazioni nutrizionali si riferiscono a 1 polpetta di zucchine su 8 preparate con un uovo.
CONSERVAZIONE
Frigorifero: conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Congelatore: lascia raffreddare le frittelle, trasferiscile in un sacchetto adatto al congelamento e congelale per un massimo di 3 mesi. Scongela nel microonde o in frigorifero.
Riscaldare: la friggitrice è perfetta per rinvenire le frittelle e renderle un po' croccanti. In alternativa, puoi usare il microonde o una padella con un filo d'olio d'oliva.
