Tofu all'Indiana
Deliziosi pezzettini di tofu rosolati in padella e abbracciati da una ricca marinata di yogurt speziato e da una cremosa salsa di pomodoro.Questa è una delle nostre ricette di tofu preferite in assoluto. Se ti piacciono i sapori orientali devi assolutamente provarla!
Ingredienti
- 375 grammi tofu
Per la marinata
- 125 grammi yogurt di soia non dolcificato, oppure yogurt intero bianco
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1.5 cucchiaino curcuma in polvere
- 1.5 cucchiaino garam masala o ½ cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino cumino
- ½ cucchiaino peperoncino in polvere
- 3 centimetri zenzero
- 2 spicchi aglio
Per la salsa
- 30 grammi burro (o burro vegetale)
- 400 grammi passata di pomodoro
- 250 grammi panna da cucina (o panna vegetale)
- 1 cucchiaio zucchero
- 1 cucchiaino sale
- 125 grammi acqua
Servi con
- focaccia bianca o riso basmati
- spicchi di limone, coriandolo, o prezzemolo
Preparazione
- In un frullatore, aggiungi lo yogurt, il succo di limone, la curcuma, il garam masala, il cumino, il peperoncino, lo zenzero grattugiato e l'aglio grattugiato.Frulla fino a ottenere un composto omogeneo e metti da parte.
- Scola il tofu e asciugalo. Fallo a bocconcini con le mani.
- Trasferisci i bocconcini di tofu in una ciotola capiente e mescolali nella marinata fino a ricoprirli completamente.
- Fai sciogliere il burro in una padella antiaderente.Aggiungi i pezzi di tofu marinati senza la marinata che rimane nella ciotola. Conserva la marinata avanzata per dopo.Cuoci il tofu a fuoco medio per 10 minuti, girandolo ogni 2-3 minuti, fino a quando non sarà dorato sulla maggior parte dei lati.
- Aggiungi la marinata avanzata, la panna, la passata di pomodoro, il sale, lo zucchero e ½ tazza d'acqua.
- Mescola e fai sobbollire a fuoco medio-basso per circa 15 minuti finché la salsa non diventa densa e cremosa. Aggiungi altra acqua se desideri una salsa più liquida.
- Assaggia e aggiusta di sale. Guarnisci con coriandolo tritato e spicchi di limone.
- Servi con focaccia bianca, naan, chapati, roti o riso basmati.
Video ricetta
Note
Le informazioni nutrizionali sono una stima per 1 porzione di tofu all'indiana su 4 porzioni, preparato con burro, panna, e yogurt vegetali.
SOSTITUZIONI
- Yogurt: puoi utilizzare yogurt di soia non dolcificato, yogurt bianco intero, o yogurt greco.
- Burro: puoi utilizzare burro classico, o un burro veg, o anche margarina.
- Panna da cucina: classica o vegetale.
CONSERVAZIONE
- Meal prep: il tofu all'indiana è un'ottima ricetta da preparare in anticipo, e si insaporisce in frigo con il passare dei giorni. Puoi anche lasciare marinare il tofu il giorno prima e cucinarlo il giorno dopo per una cena veloce.
- Frigorifero: trasferisci gli avanzi in un contenitore ermetico e conservali in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Congelatore: lascia raffreddare completamente il tofu, trasferiscilo in un contenitore adatto al congelamento e congelalo per un massimo di 3 mesi.
- Scongela: scongelare in frigorifero per alcune ore o nel microonde.
- Riscalda: questa ricetta si addensa un po' quando rimane in frigo o in freezer. Per riscaldarla, dovrai aggiungere un po' d'acqua - da ½ a 1 tazza circa. Riscaldala nel microonde o in una padella.
