• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Tutti Foody
  • Home
  • Chi siamo
    • Instagram
    • Pinterest
    • TikTok
    • YouTube
menu icon
go to homepage
subscribe
search icon
Homepage link
  • Home
  • Chi siamo
    • Instagram
    • Pinterest
    • TikTok
    • YouTube
  • ×

    Home » Piatti unici

    Tofu all'Indiana

    Published: Feb 9, 2023 · by Nico

    Vai alla ricetta

    Deliziosi pezzettini di tofu rosolati in padella e abbracciati da una ricca marinata di yogurt speziato e da una cremosa salsa di pomodoro.

    Questa è una delle nostre ricette di tofu preferite in assoluto. Se ti piacciono i sapori orientali devi assolutamente provarla!

    tofu all indiana con limone
    Indice
    • Ingredienti
    • Istruzioni
    • Come servire
    • Conservazione
    • Ricetta

    Il nostro tofu all'indiana si ispira alla ricetta del "butter chicken" o murgh makhani originario di Nuova Delhi e ormai famoso in tutto il mondo.

    Non ci sono parole per descrivere quanto sia delizioso questo piatto.

    La salsa è ricca, aromatica grazie alle spezie, leggermente acidula grazie allo yogurt e al limone e infinitamente cremosa grazie alla panna e alla salsa di pomodoro.

    Servi il tofu all'indiana con un pezzo di focaccia bianca, naan, chapati, o con del riso basmati.

    La ricetta completa con le dosi si trova a fondo pagina.

    tofu all indiana con cucchiaio

    Ingredienti

    Ingredienti per il tofu all'indiana

    Tofu

    Prendi quello che ormai si trova in tutti i supermercati come Conad, Coop, Lidl, e Eurospin.

    Per la marinata

    Yogurt

    Io consiglio di utilizzare uno yogurt intero bianco senza zucchero, uno yogurt greco, oppure uno yogurt di soia non zuccherato tipo il SojaSun.

    Spezie

    Avrai bisogno di curcuma in polvere, garam masala, cumino e peperoncino macinato o in fiocchi.

    Il garam masala è un mix di spezie Indiano che puoi trovare nei supermercati asiatici oppure online.

    Aglio e zenzero

    L'aglio e lo zenzero sono l'anima della cucina indiana e ti consiglio di usarli entrambi freschi.

    Grattugiali prima di aggiungerli al frullatore per ottenere una salsa più omogenea.

    Succo di limone

    Il succo di limone appena spremuto aggiunge freschezza e acidità alla salsa.

    Per la salsa

    Burro

    Scegli il tuo preferito, puoi usarne anche uno vegetale.

    Panna

    Consigliamo una classica panna da cucina o una panna vegetale a base di riso o soia.

    Pomodori

    Ti consigliamo di utilizzare la passata di pomodoro, liscia, non rustica.

    Sale e zucchero

    Sale marino fino e zucchero bianco o di canna.

    Guarnizione

    Guarnisci con coriandolo fresco o, se non ti piace, con prezzemolo fresco. Servi con un pezzo di focaccia bianca, naan, chapati, o con del riso basmati bollito.

    tofu all indiana con una mano

    Istruzioni

    1. Marinare il tofu

    In un frullatore, metti lo yogurt, il succo di limone, la curcuma in polvere, il garam masala, il cumino, il peperoncino, lo zenzero grattugiato e l'aglio grattugiato.

    Frulla fino a ottenere un composto omogeneo e metti da parte.

    yogurt e spezie nel frullatore

    Scola il tofu e asciugalo. Poi rompilo a pezzetti con le mani, in modo che assomigli a dei bocconcini di pollo.

    È importante farlo con le mani, non con il coltello, perché la consistenza irregolare del tofu farà sì che la salsa vi si attacchi.

    Rompi il tofu con le mani

    Trasferisci il tofu in una ciotola capiente e giralo nella marinata fino a ricoprirlo completamente su tutti i lati.

    A questo punto puoi utilizzare il tofu immediatamente oppure lasciarlo marinare in frigorifero, coperto da una pellicola di plastica, per un massimo di 24 ore.

    tofu in marinata di curcuma

    2. Cuoci il tofu in padella

    Sciogli il burro in una padella grande, meglio se antiaderente.

    Aggiungi i pezzi di tofu marinati senza la marinata che rimane nella ciotola. Tieni da parte la marinata avanzata per dopo.

    Cuoci il tofu a fuoco medio per circa 10 minuti, girandolo ogni 2-3 minuti, finché non sarà dorato sulla maggior parte dei lati.

    tofu all indiana in padella

    Aggiungi la marinata avanzata, panna, passata di pomodoro, sale, zucchero e ½ tazza d'acqua.

    salsa di pomodoro, panna e tofu

    Mescola e fai sobbollire a fuoco medio-basso per circa 15 minuti finché la salsa non diventa densa e cremosa. Aggiungi altra acqua se desideri una salsa più liquida.

    tofu all indiana in una padella

    Assaggia e aggiusta di sale, poi servi in una ciotola, guarnisci con coriandolo fresco e servi con focaccia bianca, chapati, roti, o riso basmati.

    tofu all indiana con pane e prezzemolo

    Come servire

    Questo piatto è perfetto per una cena originale durante la settimana e si abbina bene con un contorno di verdure come:

    • Cavolfiore o broccoli al forno
    • Patate al forno
    • Patate dolci al forno
    • Melanzane al forno
    • patate dolci al piatto
      Patate Dolci al Forno
    • cavolfiore al forno con prezzemolo
      Cavolfiore al Forno
    • Melanzane al forno con aglio
      Melanzane al Forno

    Conservazione

    Meal prep: il tofu all'indiana è un'ottima ricetta da preparare in anticipo, e si insaporisce in frigo con il passare dei giorni. Puoi anche lasciare marinare il tofu il giorno prima e cucinarlo il giorno dopo per una cena veloce.

    Frigorifero: trasferisci gli avanzi in un contenitore ermetico e conservali in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

    Congelatore: lascia raffreddare completamente il tofu, trasferiscilo in un contenitore adatto al congelamento e congelalo per un massimo di 3 mesi.

    Scongela: scongelare in frigorifero per alcune ore o nel microonde.

    Riscalda: questa ricetta si addensa un po' quando rimane in frigo o in freezer. Per riscaldarla, dovrai aggiungere un po' d'acqua - da ½ a 1 tazza circa. Riscaldala nel microonde o in una padella.

    Ricetta

    tofu all indiana con pane

    Tofu all'Indiana

    Autore: Nico
    Deliziosi pezzettini di tofu rosolati in padella e abbracciati da una ricca marinata di yogurt speziato e da una cremosa salsa di pomodoro.
    Questa è una delle nostre ricette di tofu preferite in assoluto. Se ti piacciono i sapori orientali devi assolutamente provarla!
    Stampa Ricetta Pin Ricetta Condividi Ricetta
    5 from 1 vote
    Preparazione 15 mins
    Cottura 25 mins
    Totale 40 mins
    Portata Piatto Unico
    Cucina Indiana
    Porzioni 4 persone
    Calorie 393 kcal

    Ingredienti
     

    • 375 grammi tofu

    Per la marinata

    • 125 grammi yogurt di soia non dolcificato, oppure yogurt intero bianco
    • 1 cucchiaio succo di limone
    • 1.5 cucchiaino curcuma in polvere
    • 1.5 cucchiaino garam masala o ½ cucchiaino di cannella
    • 1 cucchiaino cumino
    • ½ cucchiaino peperoncino in polvere
    • 3 centimetri zenzero
    • 2 spicchi aglio

    Per la salsa

    • 30 grammi burro (o burro vegetale)
    • 400 grammi passata di pomodoro
    • 250 grammi panna da cucina (o panna vegetale)
    • 1 cucchiaio zucchero
    • 1 cucchiaino sale
    • 125 grammi acqua

    Servi con

    • focaccia bianca o riso basmati
    • spicchi di limone, coriandolo, o prezzemolo

    Preparazione
     

    • In un frullatore, aggiungi lo yogurt, il succo di limone, la curcuma, il garam masala, il cumino, il peperoncino, lo zenzero grattugiato e l'aglio grattugiato.
      Frulla fino a ottenere un composto omogeneo e metti da parte.
      yogurt e spezie nel frullatore
    • Scola il tofu e asciugalo. Fallo a bocconcini con le mani.
      Rompi il tofu con le mani
    • Trasferisci i bocconcini di tofu in una ciotola capiente e mescolali nella marinata fino a ricoprirli completamente.
      tofu in marinata di curcuma
    • Fai sciogliere il burro in una padella antiaderente.
      Aggiungi i pezzi di tofu marinati senza la marinata che rimane nella ciotola. Conserva la marinata avanzata per dopo.
      Cuoci il tofu a fuoco medio per 10 minuti, girandolo ogni 2-3 minuti, fino a quando non sarà dorato sulla maggior parte dei lati.
      tofu all indiana in padella
    • Aggiungi la marinata avanzata, la panna, la passata di pomodoro, il sale, lo zucchero e ½ tazza d'acqua.
      salsa di pomodoro, panna e tofu
    • Mescola e fai sobbollire a fuoco medio-basso per circa 15 minuti finché la salsa non diventa densa e cremosa. Aggiungi altra acqua se desideri una salsa più liquida.
      tofu all indiana in una padella
    • Assaggia e aggiusta di sale. Guarnisci con coriandolo tritato e spicchi di limone.
      tofu all indiana con cucchiaio
    • Servi con focaccia bianca, naan, chapati, roti o riso basmati.
      tofu all indiana con una mano

    Video ricetta

    Note

    Le informazioni nutrizionali sono una stima per 1 porzione di tofu all'indiana su 4 porzioni, preparato con burro, panna, e yogurt vegetali.
    SOSTITUZIONI
    - Yogurt: puoi utilizzare yogurt di soia non dolcificato, yogurt bianco intero, o yogurt greco.
    - Burro: puoi utilizzare burro classico, o un burro veg, o anche margarina.
    - Panna da cucina: classica o vegetale.
    CONSERVAZIONE
    - Meal prep: il tofu all'indiana è un'ottima ricetta da preparare in anticipo, e si insaporisce in frigo con il passare dei giorni. Puoi anche lasciare marinare il tofu il giorno prima e cucinarlo il giorno dopo per una cena veloce.
    - Frigorifero: trasferisci gli avanzi in un contenitore ermetico e conservali in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
    - Congelatore: lascia raffreddare completamente il tofu, trasferiscilo in un contenitore adatto al congelamento e congelalo per un massimo di 3 mesi.
    - Scongela: scongelare in frigorifero per alcune ore o nel microonde.
    - Riscalda: questa ricetta si addensa un po' quando rimane in frigo o in freezer. Per riscaldarla, dovrai aggiungere un po' d'acqua - da ½ a 1 tazza circa. Riscaldala nel microonde o in una padella.
     

    Valori Nutrizionali

    Nutrition Facts
    Tofu all'Indiana
    Amount per Serving
    Calories
    393
    % Daily Value*
    Fat
     
    22
    g
    34
    %
    Saturated Fat
     
    6
    g
    38
    %
    Trans Fat
     
    0
    g
    Polyunsaturated Fat
     
    11
    g
    Monounsaturated Fat
     
    4
    g
    Cholesterol
     
    0
    mg
    0
    %
    Sodium
     
    986
    mg
    43
    %
    Potassium
     
    471
    mg
    13
    %
    Carbohydrates
     
    38
    g
    13
    %
    Fiber
     
    3
    g
    13
    %
    Sugar
     
    14
    g
    16
    %
    Protein
     
    13
    g
    26
    %
    Vitamin A
     
    591
    IU
    12
    %
    Vitamin C
     
    17
    mg
    21
    %
    Calcium
     
    187
    mg
    19
    %
    Iron
     
    3
    mg
    17
    %
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
    Ti è piaciuta questa ricetta?Scrivi un commento qui sotto. Ci renderebbe felicissimi 🙂
    « Chili Senza Carne
    Crema di Zucca »

    Reader Interactions

    Vota la ricetta e lasciaci un commento :-) Cancel reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Recipe Rating




    Primary Sidebar

    nico and louise

    Ciao, siamo Nico e Louise e amiamo cucinare. Benvenuti sul nostro blog!

    Chi siamo →

    Più cliccate

    • insalata di riso con ceci e olive
      Insalata di Riso
    • Carrot cake facile
      Carrot Cake
    • asparagi friggitrice ad aria sul piatto
      Asparagi in Friggitrice ad Aria
    • Zuppa di piselli secchi
      Zuppa di Piselli Spezzati

    Footer

    ↑ torna su

    Più cliccate

    Più Condivise

    Contatti

    Home
    About
    Privacy Policy
    Imprint

    Copyright © 2023 Tutti Foody