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Tofu al Limone

Pubblicato: Feb 8, 2023 · Modificato: Dic 16, 2024 da Nicola Pallotta

Il tofu al limone è una ricetta facile e per tutti i giorni che si prepara saltando il tofu in una padella con olio d'oliva e poi cuocendolo con una cremosa salsa al limone.

Questa ricetta si ispira alla ricetta del pollo al limone. Ho sostituito il filetto di pollo con fette di tofu e il risultato è un pasto delizioso che può essere preparato in circa 15 minuti.

Ricette simili: tofu strapazzato, stir fry di tofu, tofu all'indiana.

tofu al limone con cavolo nero
Indice
  • Ricetta
  • Curiosità sul tofu al limone
  • Ingredienti e sostituzioni nel dettaglio
  • Come fare il tofu al limone + consigli di Nico
  • Consigli
  • Conservazione

Ricetta

tofu al limone con cavolo nero

Tofu al Limone

Nico Pallotta
5 da 3 voti
Il tofu al limone è una ricetta facile e per tutti i giorni che si prepara saltando il tofu in una padella con olio d'oliva e poi cuocendolo con una cremosa salsa al limone.
Questa ricetta si ispira alla ricetta del pollo al limone. Ho sostituito il filetto di pollo con fette di tofu e il risultato è un pasto delizioso che può essere preparato in circa 15 minuti.
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Preparazione 5 minuti min
Cottura 10 minuti min
Totale 15 minuti min
Portata Piatto Unico, Secondo
Cucina Italiana
Porzioni 2 persone
Calorie 268 kcal

Ingredienti

  • 250 grammi tofu
  • 4 cucchiai farina
  • 2 cucchiai olio d'oliva extravergine
  • 2 rametti rosmarino
  • 2 spicchi aglio
  • ½ bicchiere vino bianco
  • ½ limone il succo
  • sale e pepe
  • prezzemolo

Preparazione
 

  • Taglia il tofu in sei fette di circa ⅔ cm l'una. Serviamo 3 fette a persona.
    Puoi tranquillamente raddoppiare questa ricetta se ne vuoi di più.
    tofu a fette
  • Metti la farina in un piatto e infarina le fette di tofu su entrambi i lati.
    Fette di tofu con farina
  • In una padella antiaderente aggiungi olio, aglio schiacciato e rosmarino.
    Quando l'olio è caldo, aggiungi le fette di tofu e falle rosolare a fuoco medio per 3 minuti per lato. Condisci con sale e pepe nero su entrambi i lati.
    Rimuovi l'aglio e il rosmarino se iniziano a bruciare.
    fette di tofu in padella
  • Aggiungi il vino bianco, cuoci a fuoco medio per 2 minuti, poi aggiungi il succo di mezzo limone e abbassa la fiamma.
    Adesso in una piccola ciotola, sciogli l'amido di mais nell'acqua poi aggiungi questo liquido alla padella.
    Muovi il tofu finché la salsa non si addensa.
    tofu al limone in padella
  • Cuoci per un altro minuto fino a quando il tofu sarà ricoperto da una cremosa salsa al limone.
    tofu fritto in padella con salsa al limone
  • Servi con prezzemolo fresco e pepe nero macinato al momento e con un contorno di verdure che preferisci.
    Se vuoi, puoi aggiungere della scorza di limone grattugiata.
    tofu al limone con carciofi alla romana

Video ricetta

https://youtube.com/shorts/TTKfDWnXVtU

Note

Le informazioni nutrizionali sono una stima per una porzione (3 fette) di tofu al limone su due porzioni.
SOSTITUZIONI
- Vino bianco: sostituisci con brodo vegetale.
- Rosmarino: sostituisci con 1 cucchiaino di rosmarino secco.
- Aglio: sostituisci con 1 cucchiaino di aglio in polvere.
- Olio d'oliva: sostituisci con qualsiasi olio vegetale, ma il sapore non sarà lo stesso.
PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE
- Meal prep: questa è una ricetta veloce e non crediamo valga la pena prepararla in anticipo anche perché la salsa si rapprende e non è buona come quando appena preparata.
- In frigorifero: conserva gli avanzi in un piatto coperto da pellicola o in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Il giorno dopo la salsa si sarà addensata, quindi non aspettarti la stessa cremosità.
- Congelatore: il tofu al limone non è adatto al congelamento.
- Riscaldare: riscalda il tofu al limone nel microonde per 1,5-2 minuti.
 

Curiosità sul tofu al limone

Il tofu è ingrediente salutare e genuino, usato da millenni in molti paesi dell'Asia come Giappone, Cina, e Vietnam, e Tailandia e ormai reperibile in tutti i supermercati Italiani.

Grazie al suo sapore neutro e all'ottimo valore nutrizionale si presta benissimo alla cucina Italiana, in ricette originali ma anche in quelle tradizionali, come sostituto della carne.

Questo nostro tofu al limone, per esempio, trae ispirazione dalle fettine di petto di pollo al limone, una ricetta tipica della cucina Italiana.

Qui ti mostreremo alcune tecniche facili ma importanti per cucinare perfettamente questo piatto. Iniziamo!

tofu al limone con carciofi alla romana

Ingredienti e sostituzioni nel dettaglio

ingredienti del tofu al limone

Tofu

Noi usiamo il classico tofu che puoi trovare nella maggior parte dei supermercati tipo Coop, Eurospin, Conad; ovunque ormai.

Farina

Di tipo 0 va bene. La usiamo per infarinare le fettine di tofu.

Olio d'oliva, rosmarino e aglio

Cuociamo il tofu in padella con questi aromi, per infondere sapore e dargli un tocco d'Italiano.

Vino bianco

Aggiunge acidità al piatto e sta benissimo con il tofu. Puoi sostituirlo con del brodo vegetale se preferisci cucinare senza vino.

Succo di limone

Per insaporire la salsa. Raccomandiamo il succo di un limone fresco ben maturo altrimenti la salsa potrebbe risultare troppo acidula.

Amido di mais

Per rendere la salsa cremosa. Se non ce l'hai, puoi sostituirlo con della farina 0.

Sale e pepe

Noi consigliamo sale marino fino e pepe nero macinato al momento.

tofu al limone con contorno di cavolo nero

Come fare il tofu al limone + consigli di Nico

Per questa ricetta di solito consideriamo 3 fette di tofu a persona. Questo è 1 blocco di tofu da 125 grammi; la classica confezione che si trova nei supermercati.

Taglia sei fette di tofu, ognuna di ¾ di centimetro di spessore. Di solito ricavo 3 fette per ogni blocco di tofu

tofu a fette

Aggiungi la farina in un piatto, poi ricopri le fette di tofu su entrambi i lati premendole sulla farina.

Il tofu deve essere leggermente bagnato per far aderire la farina, quindi NON asciugarlo.

Fette di tofu con farina

Aggiungi olio, aglio e rosmarino in una padella antiaderente, poi quando l'olio è caldo, aggiungi le fette di tofu.

A fuoco medio, friggi il tofu su entrambi i lati fino a doratura. Dovrebbero volerci circa 2-3 minuti per lato. Condisci con sale e pepe su entrambi i lati.

Togli l'aglio e il rosmarino dopo un paio di minuti, prima che inizino a bruciare.

friggere le fette di tofu in una padella con olio e aglio

Ora aggiungi il vino bianco alla padella calda con il tofu e lascia cuocere per 1 minuto, poi abbassa il fuoco e aggiungi il succo di mezzo limone.

fette di tofu in padella

Mentre il tofu cuoce, in una piccola ciotola a parte, sciogli l'amido di mais con mezzo bicchiere di acqua, poi aggiungi il liquido nella padella con il tofu. 

Muovi il tofu finché il liquido diventa più denso, come una salsa. Ci vorranno circa 2 minuti.

tofu fritto in padella con salsa al limone

Servi con la salsa e un po' di pepe appena macinato; se ti piace, puoi cospargere con della scorza di limone grattugiata e del prezzemolo tritato.

Abbinalo ad un contorno di tuo gradimento. A noi piace molto con carciofi alla romana o con verdure saltate in padella.

tofu al limone con carciofi alla romana

Consigli

  • Non bruciare l'aglio: l'aglio e il rosmarino si bruciano facilmente, quindi tienili d'occhio e scartali non appena noti che potrebbero bruciare.
  • Grattugia un po' di scorza di limone sopra: se ti piace molto il limone, allora puoi grattugiare un po' di scorza sopra al tofu prima di mangiarlo. Io amo questo modo, ma ad alcune persone potrebbe non piacere, quindi è meglio chiedere prima di aggiungere altro limone.
  • Deglassare la padella con il vino bianco: deglassare significa semplicemente aggiungere un liquido freddo ad una padella calda.

    Nella cucina italiana è comune deglassare con il vino, sia bianco che rosso. Il vino aggiunge acidità e umami al piatto, creando un irresistibile bouquet di sapori e aromi.

Conservazione

Meal prep: questa è una ricetta veloce e non crediamo valga la pena prepararla in anticipo anche perché la salsa si rapprende e non è buona come quando appena preparata.

In frigorifero: conserva gli avanzi in un piatto coperto da pellicola o in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Il giorno dopo la salsa si sarà addensata, quindi non aspettarti la stessa cremosità.

Congelatore: il tofu al limone non è adatto al congelamento.

Riscaldare: riscalda il tofu al limone nel microonde per 1,5-2 minuti.

👇 Se ti è piaciuta la ricetta lasciaci cinque stelline e un commento qui sotto. Ci renderebbe felicissimi.

❤️ Nico e Louise.

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    Pollo alla Marengo
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    Uova in Purgatorio

Comments

  1. Irenea says

    Marzo 12, 2023 at 10:13 am

    5 stars
    Grazieeee, ricetta velocissima e squisitissima!

    Rispondi
    • Louise says

      Marzo 13, 2023 at 6:09 am

      Brava, Irene! Grazie per aver lasciato un commento 🙂
      Louise

      Rispondi
  2. Daniela says

    Marzo 19, 2023 at 4:39 pm

    La proverò stasera, grazie

    Rispondi
    • Louise says

      Marzo 20, 2023 at 5:48 am

      Evviva, Daniela! 🙂

      Rispondi
  3. Sonia says

    Febbraio 11, 2024 at 2:18 pm

    5 stars
    Grazie a questa ricetta mio figlio è riuscito a mangiare il tofu, lo ha sempre rifiutato con altre ricette.

    Rispondi
    • Louise says

      Febbraio 27, 2024 at 5:37 am

      Evviva, Sonia! Grazia mille per il tuo commento 🥰

      Rispondi
  4. Olga says

    Marzo 02, 2024 at 1:40 pm

    5 stars
    Sembra molto, molto buono. Salvata e sarà provata prima possibile)) Grazie per l’idea ❤️

    Rispondi

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