Il cavolfiore al forno è un contorno semplice e gustoso che puoi preparare con quattro ingredienti in circa 30 minuti.
È delizioso da solo oppure puoi usarlo per preparare altre ottime ricette a base di cavolfiore, come la nostra pasta al cavolfiore, la fettuccine Alfredo al cavolfiore, e l'insalata di cavolfiore.
Indice
Ricetta
Cavolfiore al Forno
Ingredienti
- 1 cavolfiore grande di circa 1.2 kg
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- ½ cucchiaino sale
- pepe nero
PER SERVIRE
- limone a spicchi
- prezzemolo tritato
Preparazione
- Riscalda il forno a 200°C. Fodera una teglia con carta da forno.Sciacqua il cavolfiore e asciugalo con un panno da cucina. Scarta le foglie e il gambo, poi separa le cimette con un coltello.
- Condisci con olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero e mescola con le mani; poi disponi le cimette sulla teglia senza sovrapporle.
- Inforna a 200°C per 20 minuti, poi gira le cimette con una spatola e cuoci per altri 10 minuti, o finché non saranno dorate all'esterno e tenere ma non stracotte dentro.
- Trasferisci il tutto su un piatto da portata e, a scelta, servi il cavolfiore al forno con una spruzzata di limone e una spolverata di prezzemolo.
Note
Scopri di più sul cavolfiore al forno
Quando le temperature si abbassano e arriva l'autunno, iniziamo a desiderare le verdure invernali cotte in forno.
Il cavolfiore è sicuramente in cima alla nostra lista di verdure al forno preferite. Ha un sapore confortante e quasi burroso, ed è facilissimo da preparare.
Noi lo condiamo con olio d'oliva, sale e pepe; poi lo arrostiamo in forno molto caldo per 20-30 minuti fino a quando il cavolfiore si è rosolato all'esterno ed è diventato tenero dentro, ma non stracotto. A noi piace leggermente al dente.
Gustalo con una spruzzata di limone e del prezzemolo tritato.
La cosa che più ci piace di questa ricetta del cavolfiore al forno è che puoi utilizzarlo in molti modi diversi.
Ad esempio, puoi aggiungerlo alla tua pasta preferita, alle insalate, o mangiarlo come spuntino, antipasto o contorno.
Ingredienti e sostituzioni in dettaglio
Cavolfiore
Noi prepariamo questa ricetta con un grosso cespo di cavolfiore bianco, ma puoi utilizzare anche il cavolfiore arancione, il cavolfiore verde e il cavolfiore viola.
Anche se queste varietà sono meno popolari, sono comunque deliziose e più ricche di antiossidanti.
Olio di oliva
Olio di oliva, se possibile extravergine perché è stabile alle alte temperature e ricco di antiossidanti.
Sale e pepe
Ci piace mantenere questa ricetta semplice e utilizzare sale marino e pepe nero macinato fresco per condire il cavolfiore al forno.
Il vantaggio di un condimento semplice è che puoi aggiungere altri condimenti successivamente, una volta cotto, oppure puoi usarlo come ingrediente di base per preparare altre ricette.
Limone e prezzemolo
Prova a servire il cavolfiore al forno con una spruzzata di limone e una spolverata di prezzemolo fresco.
Per un piatto ancora più saporito, condisci il tutto con una salsa tahini e con mandorle tostate per ottenere un gusto più riccoe una consistenza più cremosa e croccante.
Questo tipo di condimento è molto diffuso nei paesi mediorientali e secondo noi è eccezionale.
Altri ingredienti
Se vuoi dare il tuo tocco a questa ricetta, prova ad aggiungere un cucchiaino della tua spezia preferita al cavolfiore prima di arrostirlo.
Alcune ottime opzioni sono l'aglio in polvere, la paprika dolce, il chipotle in polvere per un sapore piccante e affumicato, il curry in polvere o la curcuma in polvere.
Puoi anche aggiungere un paio di spicchi d'aglio schiacciati, e una spolverata di parmigiano grattugiato qualche minuto prima di toglierlo dal forno.
Come fare il cavolfiore al forno
Riscalda il forno a 200°C. Fodera una teglia con carta da forno.
Sciacqua il cavolfiore e asciugalo con un panno da cucina. Scarta le foglie e il gambo, poi separa le cimette con uno spelucchino.
Suggerimento: le foglie e i gambi del cavolfiore sono commestibili e puoi usarli per preparare la vellutata di cavolfiore o il riso di cavolfiore.
Condisci con olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero, dai una mescolata, poi disponi le cimette senza sovrapporle.
Inforna a 200°C per 20 minuti, poi gira le cimette con una spatola e cuoci per altri 10 minuti, o finché non saranno dorate all'esterno e morbide all'interno.
Trasferisci il tutto su un piatto da portata e, a scelta, servi il cavolfiore al forno con una spruzzata di succo di limone, una spolverata di prezzemolo tritato finemente e volendo un pizzico di fiocchi di peperoncino.
Come servire
Servi il cavolfiore al forno come antipasto o contorno, oppure usalo per realizzare altre ricette.
Per antipasto noi consigliamo di servirlo su un vassoio insieme a:
Contorno: servilo accanto a una delle nostre deliziose cene veg, come:
Per le ricette di pasta: prepara una deliziosa pasta al cavolfiore arrostito o una pasta cremosa ai peperoni con cavolfiore arrostito. Oppure aggiungilo a:
- Pasta aglio olio
- Penne arrabbiata
- Pasta al cavolfiore
- Pasta alla Norma
Aggiungilo alle insalate: puoi aggiungere le cimette di cavolfiore al forno a molte insalate per renderle ancora più gustose e nutrienti. Ad esempio, puoi aggiungerlo all:
- Insalata di patate dolci
- Insalata marocchina di carote
- Insalata di cavolfiore
Variazioni
Insalata di lenticchie e cavolfiore
Prova la nostra ricetta del cavolfiore al forno con lenticchie e cumino.
Ci vorrà pochissimo tempo per prepararla e il risultato sarà un'incredibile, veloce, aromatica e deliziosa insalata di cavolfiore e lenticchie che stupirà tutti.
Questo è uno dei nostri modi preferiti di mangiare il cavolfiore al forno.
Scopri la nostra ricetta dell'insalata di cavolfiore con lenticchie.
Bistecca di cavolfiore
Taglia la testa del cavolfiore a fette spesse 3 centimetri, disponile su una teglia da forno e strofina i lati con sale, pepe, olio d'oliva e aglio in polvere.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti, fino a quando le fette di cavolfiore non saranno ben colorite.
Se vuoi, aggiungi del parmigiano grattugiato 5 minuti prima che il cavolfiore sia pronto.
Domande
Sì, il cavolfiore è super sano. Sapevi che cuocere il cavolfiore al forno conserva la maggior parte dei suoi nutrienti? Il cavolfiore è una verdura crucifera ricca di vitamine C e K.
Contiene buone quantità di calcio, potassio e magnesio. È anche ricco di glucosinolati, che hanno proprietà antinfiammatorie e proteggono le nostre cellule.
Il cavolfiore contiene principalmente acqua (92% di acqua, 5% di carboidrati, 2% di proteine) e nessun amido, il che significa che è impossibile renderlo croccante in forno.
Puoi renderlo tenero e croccante cuocendolo a una temperatura elevata (220°C) e facendo attenzione a non cuocerlo troppo.
Il cavolfiore arrostito al forno diventa molliccio se la teglia è troppo piena e il vapore del cavolfiore non ha abbastanza spazio per uscire, rendendo le cimette mollicce.
Inoltre, è possibile che tu stia cuocendo il cavolfiore a una temperatura troppo bassa e per troppo tempo. Prova a cuocere per 20-30 minuti a 220 C.
Sì, io lavo il cavolfiore per rimuovere lo sporco, la polvere e i residui del trasporto e della conservazione.
Tuttavia, assicurati di asciugare bene le cimette prima di arrostirle per evitare che il cavolfiore diventi molliccio.
Conservazione
Conserva gli avanzi di cavolfiore al forno in un contenitore ermetico in frigorifero per 4 giorni. Riscaldalo nel microonde. Non consigliamo di congelarlo.
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❤️ Nico e Louise.
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