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Cavolfiore al Forno

Pubblicato: Feb 2, 2023 · Modificato: Dic 16, 2024 da Nicola Pallotta

Il cavolfiore al forno è un contorno semplice e gustoso che puoi preparare con quattro ingredienti in circa 30 minuti.

È delizioso da solo oppure puoi usarlo per preparare altre ottime ricette a base di cavolfiore, come la nostra pasta al cavolfiore, la fettuccine Alfredo al cavolfiore, e l'insalata di cavolfiore.

Cavolfiore al forno con limone e prezzemolo
Indice
  • Ricetta
  • Scopri di più sul cavolfiore al forno
  • Ingredienti e sostituzioni in dettaglio
  • Come fare il cavolfiore al forno
  • Come servire
  • Variazioni
  • Domande
  • Conservazione

Ricetta

cavolfiore al forno con prezzemolo

Cavolfiore al Forno

Nico Pallotta
5 da 1 voto
Il cavolfiore al forno è un contorno semplice e gustoso che puoi preparare con quattro ingredienti in circa 30 minuti.
È delizioso da solo oppure puoi usarlo per preparare altre ottime ricette a base di cavolfiore, come la nostra pasta al cavolfiore, le fettuccine Alfredo al cavolfiore, e l'insalata di cavolfiore.
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Preparazione 10 minuti min
Cottura 30 minuti min
Totale 40 minuti min
Portata contorno
Cucina Italiana
Porzioni 4 - 6 persone
Calorie 38 kcal

Ingredienti

  • 1 cavolfiore grande di circa 1.2 kg
  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
  • ½ cucchiaino sale
  • pepe nero

PER SERVIRE

  • limone a spicchi
  • prezzemolo tritato

Preparazione
 

  • Riscalda il forno a 200°C. Fodera una teglia con carta da forno.
    Sciacqua il cavolfiore e asciugalo con un panno da cucina. Scarta le foglie e il gambo, poi separa le cimette con un coltello.
    cavolfiore in una teglia da forno
  • Condisci con olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero e mescola con le mani; poi disponi le cimette sulla teglia senza sovrapporle.
    cavolfiore al forno con pepe e olio
  • Inforna a 200°C per 20 minuti, poi gira le cimette con una spatola e cuoci per altri 10 minuti, o finché non saranno dorate all'esterno e tenere ma non stracotte dentro.
    cavolfiore al forno
  • Trasferisci il tutto su un piatto da portata e, a scelta, servi il cavolfiore al forno con una spruzzata di limone e una spolverata di prezzemolo.
    cavolfiore al forno con prezzemolo

Note

Le informazioni nutrizionali si riferiscono a una porzione grande di cavolfiore al forno su quattro porzioni.
Suggerimento: le foglie e i gambi del cavolfiore sono commestibili e puoi usarli per preparare la zuppa di cavolfiore o il riso di cavolfiore.

Scopri di più sul cavolfiore al forno

Quando le temperature si abbassano e arriva l'autunno, iniziamo a desiderare le verdure invernali cotte in forno.

Il cavolfiore è sicuramente in cima alla nostra lista di verdure al forno preferite. Ha un sapore confortante e quasi burroso, ed è facilissimo da preparare.

Noi lo condiamo con olio d'oliva, sale e pepe; poi lo arrostiamo in forno molto caldo per 20-30 minuti fino a quando il cavolfiore si è rosolato all'esterno ed è diventato tenero dentro, ma non stracotto. A noi piace leggermente al dente.

Gustalo con una spruzzata di limone e del prezzemolo tritato.

La cosa che più ci piace di questa ricetta del cavolfiore al forno è che puoi utilizzarlo in molti modi diversi.

Ad esempio, puoi aggiungerlo alla tua pasta preferita, alle insalate, o mangiarlo come spuntino, antipasto o contorno.

cavolfiore al forno con forchetta

Ingredienti e sostituzioni in dettaglio

Cavolfiore al forno ingredienti

Cavolfiore

Noi prepariamo questa ricetta con un grosso cespo di cavolfiore bianco, ma puoi utilizzare anche il cavolfiore arancione, il cavolfiore verde e il cavolfiore viola.

Anche se queste varietà sono meno popolari, sono comunque deliziose e più ricche di antiossidanti.

Olio di oliva

Olio di oliva, se possibile extravergine perché è stabile alle alte temperature e ricco di antiossidanti.

Sale e pepe

Ci piace mantenere questa ricetta semplice e utilizzare sale marino e pepe nero macinato fresco per condire il cavolfiore al forno.

Il vantaggio di un condimento semplice è che puoi aggiungere altri condimenti successivamente, una volta cotto, oppure puoi usarlo come ingrediente di base per preparare altre ricette.

Limone e prezzemolo

Prova a servire il cavolfiore al forno con una spruzzata di limone e una spolverata di prezzemolo fresco.

Per un piatto ancora più saporito, condisci il tutto con una salsa tahini e con mandorle tostate per ottenere un gusto più riccoe una consistenza più cremosa e croccante.

Questo tipo di condimento è molto diffuso nei paesi mediorientali e secondo noi è eccezionale.

Altri ingredienti

Se vuoi dare il tuo tocco a questa ricetta, prova ad aggiungere un cucchiaino della tua spezia preferita al cavolfiore prima di arrostirlo.

Alcune ottime opzioni sono l'aglio in polvere, la paprika dolce, il chipotle in polvere per un sapore piccante e affumicato, il curry in polvere o la curcuma in polvere.

Puoi anche aggiungere un paio di spicchi d'aglio schiacciati, e una spolverata di parmigiano grattugiato qualche minuto prima di toglierlo dal forno.

pasta con cavolfiore
Pasta con cavolfiore arrosto

Come fare il cavolfiore al forno

Riscalda il forno a 200°C. Fodera una teglia con carta da forno.

Sciacqua il cavolfiore e asciugalo con un panno da cucina. Scarta le foglie e il gambo, poi separa le cimette con uno spelucchino.

Suggerimento: le foglie e i gambi del cavolfiore sono commestibili e puoi usarli per preparare la vellutata di cavolfiore o il riso di cavolfiore.

cavolfiore in una teglia da forno

Condisci con olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero, dai una mescolata, poi disponi le cimette senza sovrapporle.

cavolfiore al forno con pepe e olio

Inforna a 200°C per 20 minuti, poi gira le cimette con una spatola e cuoci per altri 10 minuti, o finché non saranno dorate all'esterno e morbide all'interno.

cavolfiore al forno

Trasferisci il tutto su un piatto da portata e, a scelta, servi il cavolfiore al forno con una spruzzata di succo di limone, una spolverata di prezzemolo tritato finemente e volendo un pizzico di fiocchi di peperoncino.

cavolfiore al forno con prezzemolo

Come servire

Servi il cavolfiore al forno come antipasto o contorno, oppure usalo per realizzare altre ricette.

Per antipasto noi consigliamo di servirlo su un vassoio insieme a:

  • L'hummus di ceci o di lenticchie
  • La babaganoush o hummus senza tahina
Babaganoush con limone

Contorno: servilo accanto a una delle nostre deliziose cene veg, come:

  • Risotto ai funghi
  • Zuppa di lenticchie

Per le ricette di pasta: prepara una deliziosa pasta al cavolfiore arrostito o una pasta cremosa ai peperoni con cavolfiore arrostito. Oppure aggiungilo a:

  • Pasta aglio olio
  • Penne arrabbiata
  • Pasta al cavolfiore
  • Pasta alla Norma
Pasta alla Norma con ricotta salata

Aggiungilo alle insalate: puoi aggiungere le cimette di cavolfiore al forno a molte insalate per renderle ancora più gustose e nutrienti. Ad esempio, puoi aggiungerlo all:

  • Insalata di patate dolci
  • Insalata marocchina di carote
  • Insalata di cavolfiore
Come cucinare patate dolci con lenticchie

Variazioni

Insalata di lenticchie e cavolfiore

Prova la nostra ricetta del cavolfiore al forno con lenticchie e cumino.

Ci vorrà pochissimo tempo per prepararla e il risultato sarà un'incredibile, veloce, aromatica e deliziosa insalata di cavolfiore e lenticchie che stupirà tutti.

Questo è uno dei nostri modi preferiti di mangiare il cavolfiore al forno.

Scopri la nostra ricetta dell'insalata di cavolfiore con lenticchie.

Insalata di cavolfiore e lenticchie

Bistecca di cavolfiore

Taglia la testa del cavolfiore a fette spesse 3 centimetri, disponile su una teglia da forno e strofina i lati con sale, pepe, olio d'oliva e aglio in polvere.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti, fino a quando le fette di cavolfiore non saranno ben colorite.

Se vuoi, aggiungi del parmigiano grattugiato 5 minuti prima che il cavolfiore sia pronto.

Domande

Il cavolfiore arrostito è sano?

Sì, il cavolfiore è super sano. Sapevi che cuocere il cavolfiore al forno conserva la maggior parte dei suoi nutrienti? Il cavolfiore è una verdura crucifera ricca di vitamine C e K.

Contiene buone quantità di calcio, potassio e magnesio. È anche ricco di glucosinolati, che hanno proprietà antinfiammatorie e proteggono le nostre cellule.

Come si prepara il cavolfiore croccante arrostito?

Il cavolfiore contiene principalmente acqua (92% di acqua, 5% di carboidrati, 2% di proteine) e nessun amido, il che significa che è impossibile renderlo croccante in forno.

Puoi renderlo tenero e croccante cuocendolo a una temperatura elevata (220°C) e facendo attenzione a non cuocerlo troppo.

Perché il cavolfiore arrostito diventa molliccio?

Il cavolfiore arrostito al forno diventa molliccio se la teglia è troppo piena e il vapore del cavolfiore non ha abbastanza spazio per uscire, rendendo le cimette mollicce.

Inoltre, è possibile che tu stia cuocendo il cavolfiore a una temperatura troppo bassa e per troppo tempo. Prova a cuocere per 20-30 minuti a 220 C.

Il cavolfiore va lavato prima di arrostirlo?

Sì, io lavo il cavolfiore per rimuovere lo sporco, la polvere e i residui del trasporto e della conservazione.

Tuttavia, assicurati di asciugare bene le cimette prima di arrostirle per evitare che il cavolfiore diventi molliccio.

cavolfiore al forno con forchetta

Conservazione

Conserva gli avanzi di cavolfiore al forno in un contenitore ermetico in frigorifero per 4 giorni. Riscaldalo nel microonde. Non consigliamo di congelarlo.

👇 Se ti è piaciuta la ricetta lasciaci cinque stelline e un commento qui sotto. Ci renderebbe felicissimi.

❤️ Nico e Louise.

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