• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Tutti Foody
  • Home
  • Ricette
  • Chi siamo
    • Instagram
    • Pinterest
    • TikTok
    • YouTube
menu icon
go to homepage
subscribe
search icon
Homepage link
  • Home
  • Ricette
  • Chi siamo
    • Instagram
    • Pinterest
    • TikTok
    • YouTube
  • ×

    Home » Insalate

    Insalata di patate

    Published: Mar 26, 2023 · by Nico

    Vai alla ricetta

    Questa deliziosa e cremosa insalata di patate è facile da realizzare, è condita con erbe fresche e con un dressing a base della nostra maionese senza uova che la rende appetitosa e rinfrescante.

    Si conserva bene in frigorifero, ed è perfetta per essere preparata in anticipo per picnic, grigliate, e pranzi al sacco.

    Insalata di patate con l'herbe

    La ricetta completa con le dosi si trova a fondo pagina.

    Indice
    • Ingredienti
    • Procedimento
    • Variazioni
    • Come servire
    • Domande
    • Conservazione e Meal Prep
    • Altre Ricette di Insalatone
    • Ricetta

    Morbide patate bollite incontrano un condimento ricco, saporito e cremoso a base di maionese senza uova e pochi semplici ingredienti aromatici.

    Questa insalata di patate è così gustosa che non arriverà mai a tavola!

    Il segreto? Utilizzare sempre una combinazione di erbe fresche come l'erba cipollina e l'aneto e spruzzare le patate con aceto subito dopo averle bollite per esaltarne il sapore.

    È un'ottima insalata estiva fredda, perché puoi prepararla in anticipo e consumarla direttamente tirata fuori dal frigorifero.

    È un ottimo modo per mangiare le patate durante le grigliate, i picnic e scampagnate in montagna e piacerà a tutti. Noi l'abbiamo abbinata agli hamburger vegetali acquistati al supermercato ed è semplicemente perfetta.

    Questa ricetta è ispirata all'insalata di patate tedesca e nordamericana.

    Tuttavia, dai un'occhiata al nostro capitolo dedicato alle variazioni: abbiamo preparato una variante senza maionese, una con il pesto, ed una al curry.

    Facci sapere qual'è la tua preferita 🙂

    Insalata di patate con pomodoro e burger vegetali

    Ingredienti

    Insalata di patate ingredienti

    Patate

    Utilizziamo le patate a pasta gialla. Sono facili da trovare e hanno una consistenza morbida, quasi cremosa, una volta bollite.

    Cuoci le patate con la buccia: in questo modo assorbiranno meno acqua. Inoltre, è facile sbucciarle dopo averle bollite.

    Aceto di mele

    L'aceto di mele è un ingrediente essenziale. Lo usiamo due volte; per irrorare le patate bollite e per il dressing.

    Grazie alla sua acidità, l'aceto è un esaltatore di sapore, soprattutto con le patate.

    Sostituiscilo con l'aceto di vino bianco o l'aceto di vino rosso.

    Maionese

    Puoi utilizzare maionese classica o maionese senza uova.

    Prepara la nostra ricetta della maionese senza uova in 2 minuti con un frullatore a immersione e latte di soia non zuccherato, olio di semi di girasole, olio d'oliva, succo di limone, senape e sale.

    Scalogno

    Gli scalogni rendono l'insalata di patate rinfrescante e leggermente agliacea.

    Sostituisci gli scalogni con cipollotti.

    Sedano

    Il sedano è un must dell'insalata di patate. Utilizziamo un gambo fresco, tagliato finemente, per aggiungere croccantezza e freschezza.

    Puoi anche aggiungere un cucchiaino di semi di sedano se li hai in dispensa.

    Senape

    La senape aggiunge un sapore delicato, piacevole, piccante e leggermente amarognolo che si sposa perfettamente con gli altri sapori.

    Puoi utilizzare la normale senape gialla o la senape di Digione.

    Cetriolini sott'aceto

    I cetriolini sottaceto aggiungono un sapore acidulo che sta proprio bene in questa ricetta.

    Puoi sostituirli con qualsiasi altra verdura sottaceto.

    Erbe fresche

    Noi utilizziamo aneto, erba cipollina e prezzemolo tritati. Puoi anche utilizzare del coriandolo fresco.

    Paprika

    La paprika serve per guarnire. Ne spargiamo un pizzico per aggiungere un appetitoso colore rosso.

    Ingredienti opzionali

    Noi non mettiamo uova sode o tonno, ma se tu preferisci puoi aggiungere 3 uova sode tagliate a dadini o una scatoletta di tonno.

    Insalata di patate con cetrioli in salamoia

    Procedimento

    1. Fai bollire le patate

    Metti le patate con la buccia in una pentola con acqua fredda e un cucchiaino di sale. Porta a ebollizione, quindi cuoci per 30 minuti dal momento che inizia il bollore, o finché non saranno tenere.

    Scolale, lasciale raffreddare per qualche minuto e poi sbucciale con l'aiuto di uno spelucchino.

    Nota: il tempo di cottura può variare in base alla grandezza delle patate.

    mani e pelare le patate

    Taglia le patate bollite e sbucciate a pezzetti e mettile in una ciotola grande.

    Irrorale con 2 cucchiai di aceto di mele mentre sono ancora tiepide.

    patate tagliate a pezzi

    2. Prepara il dressing

    In un'altra ciotola, aggiungi il sedano tagliato a fettine sottili, lo scalogno tritato, l'aneto, il prezzemolo e l'erba cipollina tritati, la maionese (noi senza uova), la senape, l'aceto di mele, i cetriolini tritati, il sale, e il pepe.

    Mescola fino a quando ottieni un composto ben amalgamato.

    Salsa per insalata di patate con erbe aromatiche

    Versa il dressing nella ciotola con le patate e mescolale delicatamente fino a quando non saranno completamente ricoperte dalla salsa. Assaggia e aggiusta di sale.

    insalata di patate con cucchiaio

    Puoi servire subito o conservare in frigorifero per qualche ora per permettere ai sapori di fondersi.

    Trasferisci in una ciotola da portata e cospargi con un pizzico di paprika.

    insalata di patate cremosa

    Variazioni

    Insalata di patate senza maionese

    insalata di patate con pesto

    La nostra insalata di patate senza maionese è deliziosa ed è un'ottima scelta se vuoi provare qualcosa di nuovo.

    Avrai bisogno di quanto segue:

    • 900 g di patate
    • 160 g di ceci
    • 40 g di nocciole
    • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    • 1 manciata di rucola
    • 1 manciata di prezzemolo
    • 1 manciata di aneto
    • 120 g di acqua di cottura delle patate
    • ¼ di spicchio d'aglio
    • 2 cucchiai di succo di limone
    • 2 cipollotti
    • ½ cucchiaino di sale marino fino
    • 1 pizzico di pepe nero

    Lava le patate, poi tagliale a fette sottili di 0,5 cm, senza sbucciarle.

    Aggiungi un cucchiaio di sale marino grosso e le patate in una pentola grande con 4 litri di acqua fredda.

    Porta a ebollizione, poi cuoci per 7 minuti da quando l'acqua inizia a bollire.

    Tieni da parte una tazza di acqua di cottura delle patate, poi scolale e sciacquale sotto l'acqua fredda per abbassarne la temperatura.

    In un frullatore, aggiungi 1 fetta di patata bollita, i cipollotti, l'aneto, il prezzemolo, il succo di mezzo limone, l'aglio, il sale, l'olio d'oliva, l'acqua di cottura delle patate e il pepe nero e frulla per qualche secondo.

    In una ciotola capiente, mescola patate e condimento, poi aggiungi nocciole spezzettate e la rucola e mescola delicatamente.

    Insalata di patate alla genovese

    insalata di patate con fagiolini e ceci

    Questa insalata di patate si ispira alla tradizione genovese. A Genova, patria del pesto di basilico, si mangiano patate con fagiolini e un delizioso condimento al pesto.

    Segui la nostra ricetta del pesto (in arrivo) e usala come condimento per le patate bollite, i ceci e 2 manciate di fagiolini bolliti.

    Insalata di patate al curry

    insalata di patate con curry

    Se segui il nostro blog, sai che amiamo il cibo di ispirazione indiana. Quindi non potevamo non provare a preparare un'insalata di patate al curry.

    Per il dressing:

    • 180 g di yogurt al naturale o yogurt di soia non zuccherato
    • 1 cucchiaino di curry in polvere
    • ½ cucchiaino di curcuma in polvere
    • 1 cipollotto a fette
    • ½ cucchiaino di sale
    • 1 manciata di coriandolo o prezzemolo tritato
    • 2 giri di pepe nero
    • 1 gambo di sedano a pezzettini
    • 160 g di ceci

    Mescola 900 g di patate lesse fatte a fettine con il dressing e otterrai un'insalata di patate cremosa, deliziosa e sana con un tocco indiano.

    Come servire

    L'insalata di patate è ottima per i picnic e le grigliate e puoi servirla con una combinazione di altre deliziose insalate.

    Oppure puoi mangiarla per pranzo o cena, come contorno o piatto unico.

    Domande

    Da dove viene l'insalata di patate?

    Si ritiene che l'insalata di patate tradizionale sia nata in Germania e sia stata portata negli Stati Uniti dagli immigrati tedeschi nel XIX secolo.

    L'insalata di patate è senza glutine?

    Sì, la nostra ricetta è priva di glutine. Tuttavia, leggi l'etichetta se aggiungi altri ingredienti, come la maionese.

    insalata di patate cremosa e facile

    Conservazione e Meal Prep

    Meal prep: l'insalata di patate è un'ottima ricetta da preparare in anticipo perché si conserva bene per 3 giorni. Dopo un giorno in frigorifero, l'insalata sarà ancora più buona perché i sapori si fondono. Quindi preparala con mezza giornata o un giorno di anticipo se puoi.

    Frigorifero: puoi conservare questa insalata di patate in un contenitore ermetico o in una ciotola coperta con un coperchio per un massimo di 3 giorni in frigorifero.

    In freezer: Trasferiscila in un contenitore adatto al congelamento e conservala in freezer per 3 mesi.

    Scongelamento: per scongelarla, toglila dal freezer e mettila in frigorifero fino al completo scongelamento (possono essere necessarie dalle 12 alle 24 ore).

    Una volta scongelata, aggiungi 1 cucchiaio di maionese e una manciata di prezzemolo fresco tritato, mescola e servi.

    Altre Ricette di Insalatone

    Se ami insalatone facile e sazianti, dai un'occhiata a:

    • Insalata di ceci
    • Insalata di riso
    • L'insalata facile di quinoa
    • Pasta fredda con i ceci
    • insalata di riso con ceci e olive
      Insalata di Riso
    • Pasta fredda con cetriolo e pomodorini
      Pasta Fredda
    • insalata di ceci
      Insalata di Ceci
    • Insalata di quinoa con pomodorini
      Insalata di Quinoa

    Ricetta

    Insalata di patate con cucchiaio

    Insalata di patate

    Autore: Nico
    Questa deliziosa e cremosa insalata di patate è facile da realizzare, è condita con erbe fresche e con un dressing a base della nostra maionese senza uova che la rende appetitosa e rinfrescante.
    Si conserva bene in frigorifero, ed è perfetta per essere preparata in anticipo per picnic, grigliate, e pranzi al sacco.
    Stampa Ricetta Pin Ricetta Condividi Ricetta
    5 from 1 vote
    Preparazione 15 minutes mins
    Cottura 30 minutes mins
    Totale 45 minutes mins
    Portata Antipasto, contorno
    Cucina Internazionale
    Porzioni 8 persone
    Calorie 253 kcal

    Ingredienti
     

    PER CUOCERE LE PATATE

    • 1 kg di patate
    • 2 litri di acqua fredda
    • 1 cucchiaino di sale
    • 2 cucchiai di aceto di mele

    PER IL DRESSING

    • 180 g di maionese senza uova o classica
    • 1 cucchiaio di aceto di mele
    • 1 costa di sedano
    • 1 scalogno
    • 2 cucchiai di senape
    • 1 manciata di erbe fresche (prezzemolo, aneto, erba cipollina)
    • 4 cetriolini sott'aceto
    • 1 cucchiaino di sale
    • ¼ cucchiaino di pepe nero
    • 1 pizzico di paprika per guarnire

    Preparazione
     

    • Metti 1 kg di patate con la buccia in una pentola con 2 litri di acqua fredda e 1 cucchiaino di sale.
      Porta a ebollizione, quindi fai cuocere per 30 minuti o finché non saranno tenere.
      Scolale, lasciale raffreddare per qualche minuto e poi sbucciale con l'aiuto di uno spelucchino.
      mani e pelare le patate
    • Taglia le patate bollite e sbucciate a pezzetti e mettile in una grande ciotola.
      Bagnale con 2 cucchiai di aceto di mele mentre sono ancora calde.
      patate tagliate a pezzi
    • In un'altra ciotola, aggiungi 180 g di maionese senza uova, 1 cucchiaio di aceto di mele, 1 costa di sedano tagliato finemente, 1 scalogno tritato, 2 cucchiai di senape, 1 manciata di erbe fresche (prezzemolo, aneto, erba cipollina) tritate, 4 cetriolini sott'aceto a pezzettini, 1 cucchiaino di sale, e ¼ cucchiaino di pepe nero.
      Mescola bene.
      Salsa per insalata di patate con erbe aromatiche
    • Versa il condimento nella ciotola con le patate e mescolale delicatamente fino a quando non saranno completamente ricoperte dal dressing.
      Assaggia e aggiusta di sale.
      insalata di patate con cucchiaio
    • Trasferisci il tutto in una ciotola da portata e cospargi con 1 pizzico di paprika.
      Servi subito o conserva in frigorifero per qualche ora per permettere ai sapori di fondersi.
      Insalata di patate con cetrioli in salamoia

    Note

    Le informazioni nutrizionali sono una stima per 1 porzione di insalata di patate su 8 porzioni.
    SOSTITUZIONI
    Aceto di mele: sostituisci con aceto di vino bianco o rosso.
    Maionese senza uova: sostituiscila con maionese normale.
    Scalogno: sostituisci con cipollotti o cipolla rossa.
    Cetriolini sottaceto: sostituiscili con del relish sottaceto o con qualsiasi altra verdura sottaceto.
    Erbe fresche: sarebbe ideale usare un mix di aneto, erba cipollina, e prezzemolo.
    CONSERVAZIONE
    Meal prep: l'insalata di patate è un'ottima ricetta da preparare in anticipo perché si conserva bene per 3 giorni. Dopo un giorno in frigorifero, l'insalata sarà ancora più buona perché i sapori si fondono. Quindi preparala con mezza giornata o un giorno di anticipo se puoi.
    Frigorifero: puoi conservare questa insalata di patate in un contenitore ermetico o in una ciotola coperta con un coperchio per un massimo di 3 giorni in frigorifero.
    In freezer: Trasferiscila in un contenitore adatto al congelamento e conservala in freezer per 3 mesi.
    Scongelamento: per scongelarla, toglila dal freezer e mettila in frigorifero fino al completo scongelamento (possono essere necessarie dalle 12 alle 24 ore).
    Una volta scongelata, aggiungi 1 cucchiaio di maionese e una manciata di prezzemolo fresco tritato, mescola e servi.

    Valori Nutrizionali

    Nutrition Facts
    Insalata di patate
    Amount per Serving
    Calories
    253
    % Daily Value*
    Fat
     
    15
    g
    23
    %
    Saturated Fat
     
    2
    g
    13
    %
    Polyunsaturated Fat
     
    0.2
    g
    Monounsaturated Fat
     
    0.1
    g
    Sodium
     
    1040
    mg
    45
    %
    Potassium
     
    619
    mg
    18
    %
    Carbohydrates
     
    25
    g
    8
    %
    Fiber
     
    4
    g
    17
    %
    Sugar
     
    2
    g
    2
    %
    Protein
     
    3
    g
    6
    %
    Vitamin A
     
    492
    IU
    10
    %
    Vitamin C
     
    30
    mg
    36
    %
    Calcium
     
    51
    mg
    5
    %
    Iron
     
    1
    mg
    6
    %
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
    Ti è piaciuta questa ricetta?Scrivi un commento qui sotto. Ci renderebbe felicissimi 🙂
    « Zucchine al Forno
    Crostata di Fragole »

    Reader Interactions

    Vota la ricetta e lasciaci un commento :-) Cancel reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Recipe Rating




    Primary Sidebar

    nico and louise

    Ciao, siamo Nico e Louise e amiamo cucinare. Benvenuti sul nostro blog!

    Chi siamo →

    Più cliccate

    • guacamole con pomodori e cipolle rosse
      Guacamole
    • insalata di orzo
      Insalata di Orzo
    • bruschetta
      Bruschetta al Pomodoro
    • Vellutata di asparagi con gremolata
      Vellutata di Asparagi

    Footer

    ↑ torna su

    Più cliccate

    Più Condivise

    Contatti

    Home
    About
    Privacy Policy
    Imprint

    Copyright © 2023 Tutti Foody