Patate Dolci al Forno

Le patate dolci fatte a dadini e condite con olio d'oliva, sale, pepe, aglio in polvere e paprika, e arrostite in forno ad alta temperatura per circa 30 minuti, sono una delle verdure al forno più saporite in assoluto.

Durante la cottura in forno ad alta temperatura, l'amido delle patate dolci diventa golosissimo, parte dell'umidità evapora, le fibre si ammorbidiscono e le patate si trasformano in teneri pezzettini di bontà.

E tutto questo mantenendo le loro proprietà benefiche grazie all'alto contenuto di fibre (che rallentano l'assorbimento degli zuccheri presenti nella patata) e all'abbondanza di antiossidanti, vitamine e minerali.

Essendo così semplici da preparare e nutrienti, le patate dolci al forno sono il contorno perfetto per una cena per tutti i giorni. E poiché sono così gustose, sono ideali anche per una cena speciale in occasione delle feste.

E non è tutto. Puoi usarle per preparare altri piatti, da una cremosa zuppa di patate dolci arrostite a una sana insalata di patate dolci.

Oppure aggiungili alla tua insalata di riso o di farro, o anche in una pasta fredda per ottenere un pranzo veloce, gustoso e nutriente.

Patate dolci

Utilizziamo le patate dolci arancioni con la buccia marrone-rossastra a volte chiamate patate americane. Sono quelle più comuni che puoi trovare nella maggior parte dei supermercati.

Per questa ricetta, preferiamo cucinare le patate dolci senza buccia, ma se preferisci, puoi lasciare la buccia e mangiare anche quella. In questo caso, strofina bene le patate sotto l'acqua fredda prima di cuocerle.

Le patate dolci sono gustose, salutari e ricche di antiossidanti, vitamina A, C, fibre e minerali.

Per scegliere delle buone patate dolci, assicurati che non abbiano ammaccature, che non presentino macchie marroni ammuffite e che siano dure al tatto. Non devono cedere alla pressione quando le stringi nel palmo della mano.

Olio d'oliva

L'olio extravergine d'oliva aggiunge un leggero sapore fruttato alle patate e aiuta a cuocerle più velocemente e in modo più uniforme.

Aglio in polvere

L'aglio in polvere aggiunge un aroma gradevole ai pezzi di patate dolci arrostite e noi lo consigliamo. Puoi sostituire la polvere con un paio di spicchi d'aglio freschi schiacciati.

Paprika

La paprika aggiunge un sapore naturalmente dolciastro e pepato. Si adatta bene all'aglio e alle patate. Puoi ometterla se preferisci.

Sale e pepe

Riteniamo che le patate dolci necessitino di sale e pepe nero prima di essere cucinate.

Tuttavia, se stai seguendo una dieta povera di sodio, puoi ridurre il sale in base alle tue esigenze.

Ti consigliamo di utilizzare sale marino per ottenere un sapore migliore e pepe nero macinato al momento per un aroma migliore.

Altri ingredienti

Altre spezie ed erbe aromatiche che si abbinano molto bene alle patate dolci arrosto sono rosmarino fresco o secco, salvia, timo, peperoncino in polvere, cumino, cannella, prezzemolo e coriandolo.

Si abbinano bene anche ai fagioli neri, a qualsiasi piatto di cereali, alle insalate e alla maggior parte della frutta secca.

Riscalda il forno a 200°C e fodera una teglia con carta da forno.

Lava le patate poi sbucciale con un pelapatate.

Se vuoi prepararle con la buccia, strofinale bene fino a rimuovere tutta la terra intorno.

Con un coltello affilato, taglia le patate a cubetti di circa 2,5 cm.

Trasferisci i cubetti di patate dolci sulla teglia e condisci con olio extravergine d'oliva, paprika, aglio in polvere, sale e pepe nero.

Mescola bene con le mani per distribuire il condimento, quindi distribuisci i cubetti sulla teglia in un unico strato senza sovrapporli.

Suggerimento: in questa fase si possono aggiungere altre spezie ed erbe, come rosmarino e salvia tritati.

Cuoci in forno a 200°C per 30-45 minuti, finché le patate dolci non saranno tenere e leggermente abbrustolite sui bordi.

Suggerimento: fate prendere un po' di colore alle patate dolci per massimizzarne il sapore.

Trasferite su un piatto da portata e servite così com'è, con una salsina a parte, e con un pizzico di sale e prezzemolo fresco.

Patate dolci con salsa tahini

Il nostro modo preferito di servire i cubetti di patate dolci al forno è con della salsa tahini, prezzemolo fresco, mandorle tostate e una spruzzata di succo di limone o lime.

Inoltre, la tahini aggiunge grassi sani e minerali, rendendo questa ricetta di patate dolci ancora più nutriente e appagante.

Scopri la nostra ricetta della salsa tahini.

Wedges di patate dolci

Gli spicchi (wedges) di patate dolci arrostite sono un altro modo delizioso di servire le patate dolci.

Il procedimento e il tempo di cottura sono gli stessi dei cubetti di patate dolci arrostite, ma in questa ricetta utilizziamo rosmarino fresco e aglio schiacciato come ingredienti principali per il condimento.

Il rosmarino e le patate dolci insieme sono incredibili e ci auguriamo che possiate provarle così anche voi.

Insalata di patate dolci e lenticchie

Questa insalata di lenticchie e patate dolci con un delizioso condimento al cumino è divina! Potete servirla come piatto principale per un pranzo sano e veloce o come contorno per le feste. I vostri ospiti saranno entusiasti della combinazione di sapori, consistenze e aromi.

È anche molto facile da preparare con lenticchie in scatola, un condimento semplice e veloce al cumino, e qualche pistacchio.

Scopri la nostra ricetta dell'insalata di patate dolci e lenticchie arrostite.

Patate dolci con friggitrice ad aria

Le patate dolci della friggitrice ad aria sono fantastiche perché sono deliziose come le patate dolci al forno, ma sono ancora più veloci da preparare.

Noi amiamo la friggitrice ad aria perché si scalda in pochi secondi, cuoce il cibo più velocemente, con poco olio, e è anche più comoda da pulire rispetto al forno.

Per questa ricetta di patate dolci, la friggitrice ad aria funziona perfettamente e in circa 15 minuti avrete dei deliziosi cubetti di patate dolci arrostiti.

Contorno: servi questa ricetta di patate dolci come contorno per una cena speciale. Ti consigliamo di abbinarla all'insalata di fagiolini e ai broccoli arrostiti.

Puoi anche utilizzare le patate dolci arrostite per preparare una zuppa cremosissima e gustosa.

Insalata: potete anche preparare un'insalata nutriente e appagante, come la nostra insalata di patate dolci condita con un dressing alla senape e miele.

Conservazione

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Riscalda nel microonde per un paio di minuti.

Domande

Altre ricette con patate dolci

Ecco alcune delle nostre ricette preferite a base di patate dolci:

• Le patate dolci al microonde.
• Insalata di patate dolci.
• Gnocchi facili di patate dolci.
• Lo stufato di patate dolci e ceci.