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Patate Dolci al Forno

Pubblicato: Feb 2, 2023 · Modificato: Dic 16, 2024 da Nicola Pallotta

Le patate dolci al forno sono veloci, gustose e facili da preparare. Mangiale come contorno o utilizzale per preparare altre deliziose ricette.

Le patate dolci risultano tenere, leggermente dorate, naturalmente dolci e ricche di sapore.

cubetti di patate dolci su un piatto
Indice
  • Ricetta
  • Scopri di più sulle patate dolci al forno
  • Ingredienti e sostituzioni in dettaglio
  • Come cuocere le patate dolci al forno + consigli di Nico
  • Variazioni
  • Come servire
  • Domande
  • Conservazione

Ricetta

patate dolci al piatto

Patate Dolci al Forno

Nico Pallotta
5 da 1 voto
Le patate dolci al forno sono veloci, gustose e facili da preparare. Mangiale come contorno o utilizzale per preparare altre deliziose ricette.
Le patate dolci risultano tenere, leggermente dorate, naturalmente dolci e ricche di sapore.
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Preparazione 10 minuti min
Cottura 30 minuti min
Totale 40 minuti min
Portata contorno
Cucina Internazionale
Porzioni 6 persone
Calorie 103 kcal

Ingredienti

  • 700 g patate dolci
  • 1.5 cucchiaio olio extravergine d'oliva
  • ½ cucchiaino paprika
  • ½ cucchiaino aglio in polvere o due spicchi di aglio schiacciato
  • sale e pepe

Preparazione
 

  • Riscalda il forno a 200°C e fodera una teglia con carta da forno.
    Sciacqua, asciuga e sbuccia le patate dolci. Con un coltello affilato, tagliale a cubetti di 2,5 cm.
    patate dolci e coltello
  • Trasferisci i cubetti di patate dolci sulla teglia e condiscili con olio extravergine d'oliva, paprika, aglio in polvere, sale e pepe nero.
    Mescola bene con le mani per distribuire il condimento, quindi distribuisci i cubetti sulla teglia senza sovrapporli.
    patate dolci con olio e spezie
  • Cuoci in forno a 200°C per 30-45 minuti, finché le patate dolci non saranno tenere e leggermente colorite sui bordi.
    patate dolci dopo la cottura
  • Trasferiscile su un piatto da portata e servile così con una spolverata di prezzemolo fresco e un pizzico di sale.
    patate dolci su un piatto bianco
  • Suggerimento: il nostro modo preferito di servire le patate dolci al forno è con salsa tahini, prezzemolo fresco, mandorle, e una spruzzata di succo di limone o di lime.
    patate dolci con erbe e condimento

Note

Le informazioni nutrizionali si riferiscono a 1 porzione su 6.
CONSIGLIO
La doratura è essenziale per aggiungere sapore. Dopo 25 minuti le patate potrebbero essere tenere ma non ancora dorate. In questo caso, vi consiglio di cuocerle un po' di più fino a quando non saranno leggermente colorite sui bordi.

Scopri di più sulle patate dolci al forno

Le patate dolci fatte a dadini e condite con olio d'oliva, sale, pepe, aglio in polvere e paprika, e arrostite in forno ad alta temperatura per circa 30 minuti, sono una delle verdure al forno più saporite in assoluto.

Durante la cottura in forno ad alta temperatura, l'amido delle patate dolci diventa golosissimo, parte dell'umidità evapora, le fibre si ammorbidiscono e le patate si trasformano in teneri pezzettini di bontà.

E tutto questo mantenendo le loro proprietà benefiche grazie all'alto contenuto di fibre (che rallentano l'assorbimento degli zuccheri presenti nella patata) e all'abbondanza di antiossidanti, vitamine e minerali.

Essendo così semplici da preparare e nutrienti, le patate dolci al forno sono il contorno perfetto per una cena per tutti i giorni. E poiché sono così gustose, sono ideali anche per una cena speciale in occasione delle feste.

E non è tutto. Puoi usarle per preparare altri piatti, da una cremosa zuppa di patate dolci arrostite a una sana insalata di patate dolci.

Oppure aggiungili alla tua insalata di riso o di farro, o anche in una pasta fredda per ottenere un pranzo veloce, gustoso e nutriente.

patate dolci con erbe e condimento

Ingredienti e sostituzioni in dettaglio

Patate dolci ingredienti

Patate dolci

Utilizziamo le patate dolci arancioni con la buccia marrone-rossastra a volte chiamate patate americane. Sono quelle più comuni che puoi trovare nella maggior parte dei supermercati.

Per questa ricetta, preferiamo cucinare le patate dolci senza buccia, ma se preferisci, puoi lasciare la buccia e mangiare anche quella. In questo caso, strofina bene le patate sotto l'acqua fredda prima di cuocerle.

Le patate dolci sono gustose, salutari e ricche di antiossidanti, vitamina A, C, fibre e minerali.

Per scegliere delle buone patate dolci, assicurati che non abbiano ammaccature, che non presentino macchie marroni ammuffite e che siano dure al tatto. Non devono cedere alla pressione quando le stringi nel palmo della mano.

Olio d'oliva

L'olio extravergine d'oliva aggiunge un leggero sapore fruttato alle patate e aiuta a cuocerle più velocemente e in modo più uniforme.

Aglio in polvere

L'aglio in polvere aggiunge un aroma gradevole ai pezzi di patate dolci arrostite e noi lo consigliamo. Puoi sostituire la polvere con un paio di spicchi d'aglio freschi schiacciati.

Paprika

La paprika aggiunge un sapore naturalmente dolciastro e pepato. Si adatta bene all'aglio e alle patate. Puoi ometterla se preferisci.

Sale e pepe

Riteniamo che le patate dolci necessitino di sale e pepe nero prima di essere cucinate.

Tuttavia, se stai seguendo una dieta povera di sodio, puoi ridurre il sale in base alle tue esigenze.

Ti consigliamo di utilizzare sale marino per ottenere un sapore migliore e pepe nero macinato al momento per un aroma migliore.

Altri ingredienti

Altre spezie ed erbe aromatiche che si abbinano molto bene alle patate dolci arrosto sono rosmarino fresco o secco, salvia, timo, peperoncino in polvere, cumino, cannella, prezzemolo e coriandolo.

Si abbinano bene anche ai fagioli neri, a qualsiasi piatto di cereali, alle insalate e alla maggior parte della frutta secca.

patatine dolci

Come cuocere le patate dolci al forno + consigli di Nico

Riscalda il forno a 200°C e fodera una teglia con carta da forno.

Lava le patate poi sbucciale con un pelapatate.

Se vuoi prepararle con la buccia, strofinale bene fino a rimuovere tutta la terra intorno.

Con un coltello affilato, taglia le patate a cubetti di circa 2,5 cm.

patate dolci e coltello

Trasferisci i cubetti di patate dolci sulla teglia e condisci con olio extravergine d'oliva, paprika, aglio in polvere, sale e pepe nero.

Mescola bene con le mani per distribuire il condimento, quindi distribuisci i cubetti sulla teglia in un unico strato senza sovrapporli.

Suggerimento: in questa fase si possono aggiungere altre spezie ed erbe, come rosmarino e salvia tritati.

patate dolci con olio e spezie

Cuoci in forno a 200°C per 30-45 minuti, finché le patate dolci non saranno tenere e leggermente abbrustolite sui bordi.

Suggerimento: fate prendere un po' di colore alle patate dolci per massimizzarne il sapore.

patate dolci dopo la cottura

Trasferite su un piatto da portata e servite così com'è, con una salsina a parte, e con un pizzico di sale e prezzemolo fresco.

patate dolci su un piatto bianco

Variazioni

Patate dolci con salsa tahini

Patate dolci con salsa tahini

Il nostro modo preferito di servire i cubetti di patate dolci al forno è con della salsa tahini, prezzemolo fresco, mandorle tostate e una spruzzata di succo di limone o lime.

Inoltre, la tahini aggiunge grassi sani e minerali, rendendo questa ricetta di patate dolci ancora più nutriente e appagante.

Scopri la nostra ricetta della salsa tahini.

Wedges di patate dolci

patatine dolci

Gli spicchi (wedges) di patate dolci arrostite sono un altro modo delizioso di servire le patate dolci.

Il procedimento e il tempo di cottura sono gli stessi dei cubetti di patate dolci arrostite, ma in questa ricetta utilizziamo rosmarino fresco e aglio schiacciato come ingredienti principali per il condimento.

Il rosmarino e le patate dolci insieme sono incredibili e ci auguriamo che possiate provarle così anche voi.

Insalata di patate dolci e lenticchie

Come cucinare patate dolci con lenticchie

Questa insalata di lenticchie e patate dolci con un delizioso condimento al cumino è divina! Potete servirla come piatto principale per un pranzo sano e veloce o come contorno per le feste. I vostri ospiti saranno entusiasti della combinazione di sapori, consistenze e aromi.

È anche molto facile da preparare con lenticchie in scatola, un condimento semplice e veloce al cumino, e qualche pistacchio.

Scopri la nostra ricetta dell'insalata di patate dolci e lenticchie arrostite.

Patate dolci con friggitrice ad aria

patate dolci al limone

Le patate dolci della friggitrice ad aria sono fantastiche perché sono deliziose come le patate dolci al forno, ma sono ancora più veloci da preparare.

Noi amiamo la friggitrice ad aria perché si scalda in pochi secondi, cuoce il cibo più velocemente, con poco olio, e è anche più comoda da pulire rispetto al forno.

Per questa ricetta di patate dolci, la friggitrice ad aria funziona perfettamente e in circa 15 minuti avrete dei deliziosi cubetti di patate dolci arrostiti.

Come servire

Contorno: servi questa ricetta di patate dolci come contorno per una cena speciale. Ti consigliamo di abbinarla all'insalata di fagiolini e ai broccoli arrostiti.

Puoi anche utilizzare le patate dolci arrostite per preparare una zuppa cremosissima e gustosa.

zuppa di patate dolci

Insalata: potete anche preparare un'insalata nutriente e appagante, come la nostra insalata di patate dolci condita con un dressing alla senape e miele.

Insalata di patate dolci e rucola

Domande

Le patate dolci devono essere bollite prima di essere arrostite?

No, non è necessario far bollire le patate dolci prima di arrostirle.

Le patate dolci vanno messe a bagno prima di arrostirle?

Non è necessario mettere in ammollo le patate dolci prima di arrostirle.

A che temperatura devo cuocere le patate dolci?

Cuoci le patate dolci a una temperatura elevata. Noi troviamo che intorno ai 200°C sia la temperatura ottimale.

Qual è il modo più veloce di cucinare una patata dolce?

Il modo più veloce di cucinare le patate dolci è nel microonde (5 minuti), seguito dalla friggitrice ad aria (15 minuti), fino alla bollitura e cottura in forno (30 - 45 minuti).

Le patate dolci al forno sono salutari?

Sì, le patate dolci al forno sono una scelta alimentare sana. Possono essere considerate un superfood grazie ai numerosi benefici per la salute che offrono.

Se arrostite al forno, le patate dolci conservano la maggior parte delle vitamine (C e A), degli antiossidanti e dei minerali.

Sono ricchi di fibre, a basso contenuto calorico, favoriscono la salute dell'intestino, la salute del cuore e ci danno un senso di sazietà.

Inoltre, sapevate che le persone più longeve al mondo sull'isola di Okinawa in Giappone, seguono una dieta composta principalmente da patate dolci viola e arancioni?

Conservazione

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Riscalda nel microonde per un paio di minuti.

👇 Se ti è piaciuta la ricetta lasciaci cinque stelline e un commento qui sotto. Ci renderebbe felicissimi.

❤️ Nico e Louise.

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