Chips di Cavolo Nero

Queste croccanti e gustose chips di cavolo nero sono ottime come antipasto, contorno e spuntino sano.

Sono un'aggiunta colorata, leggera e divertente a una cena o a una serata con gli amici.

Prepara queste chips ricche di sapore con cavolo nero, olio d'oliva e sale, e guarniscile con scorza di limone grattugiata e fiocchi di peperoncino per un tocco piccante.

Indice

• Ricetta
• Ricette correlate
• Cosa sono le chips di cavolo nero?
• Ingredienti per le chips di cavolo nero
• Come preparare le chips di cavolo nero
• Variazioni
• Come servire
• Conservazione

CON CAVOLO NERO: ribollita, zuppa di lenticchie, zuppa di cavolo nero.

ANTIPASTI: hummus, hummus senza tahina, pane arabo, zucchine in friggitrice ad aria, focaccia senza impasto, schiacciata, melanzane in friggitrice ad aria, castagne al forno.

Le chips di cavolo nero sono foglie di cavolo nero cotte al forno che risultano croccanti grazie a una bassa temperatura di cottura e a un po' di olio per diffondere il calore in modo uniforme.

Insieme alla zuppa di cavolo nero è uno dei nostri modi preferiti per gustare questo superfood.

Il cavolo nero è ricco di benefici nutrizionali e le chips di cavolo nero al forno sono un modo semplice e divertente per aggiungerlo alla tua dieta.

Non hai tempo di leggere tutto? La ricetta stampabile con le dosi si trova nel box ricetta in fondo alla pagina.

Cavolo nero

Puoi utilizzare il cavolo riccio (kale) o il cavolo nero classico.

Ti consigliamo di rimuovere i gambi più duri del prima di preparare le chips.

Olio extravergine di oliva

L'olio extravergine di oliva aiuta a diffondere il calore in modo uniforme sulle foglie di cavolo nero e le rende croccanti e gustose.

Basta pochissimo olio, non metterne troppo o le chips si appesantiscono. Puoi sostituire l'olio d'oliva con altri oli vegetali tipo quello di semi.

Sale

Il sale rende le chips di cavolo nero irresistibili. Ti consigliamo il sale marino. Ne basta solo un pizzico a fine cottura.

Aglio

L'aglio è facoltativo. Se ti piace l'aroma dell'aglio, puoi aggiungere aglio grattugiato o in polvere.

Scorza di limone

La scorza di limone è facoltativa. A noi piace usarla per guarnire le chips di cavolo nero prima di servirle.

Peperoncino in fiocchi

Un altro ingrediente facoltativo è il peperoncino in fiocchi se ti piace un po' di piccantezza sulle tue chips.

Ti ricordo che la ricetta stampabile con le dosi si trova nel box ricetta a fine pagina.

Preriscalda il forno a 120°C. Fodera due teglie con carta da forno.

Lava e asciuga bene le foglie di cavolo nero, poi rimuovi i gambi legnosi.

Taglia le foglie a pezzetti.

Suggerimento: è fondamentale che le foglie vengano asciugate bene, altrimenti l'acqua impedirà loro di essere croccanti quando le cucinerai in forno. Ti consigliamo di asciugarle una ad una con un panno da cucina pulito, con carta assorbente o con una centrifuga per insalata.

Aggiungile in una ciotola capiente e condiscile con l'olio d'oliva.

Opzionalmente, puoi aggiungere dell'aglio grattugiato o dell'aglio in polvere.

Disponi le foglie una accanto all'altra sulle teglie da forno in un unico strato, senza sovrapporle e con un po' di spazio tra un pezzo e l'altro.

Cuoci in forno a 120°C per circa 25-30 minuti. Poi toglile dal forno e lasciale raffreddare per 5 minuti.

Le chips diventeranno più croccanti man mano che si raffreddano.

Suggerimento: il cavolo nero deve cuocere lentamente a bassa temperatura per diventare croccante senza bruciarsi.

Disponile su un piatto da portata e cospargile di sale, peperoncino in fiocchi e scorza di limone grattugiata.

Foglie di cavolo nero croccanti

Sapevi che puoi preparare le chips di cavolo nero con le foglie intere? Adoriamo questa variante perché le chips hanno un aspetto spettacolare e sono super croccanti.

Per realizzarle, avrai bisogno di foglie di cavolo nero intere. Per prima cosa, lavale e asciugale bene, poi spennellale con olio d'oliva.

Disponile su delle teglie da forno, poi cuocile in forno preriscaldato a 120°C per 25-30 minuti.

Toglile dal forno, lasciale raffreddare per 5 minuti e poi condiscile con sale, peperoncino in fiocchi e scorza di limone.

Servile come antipasto, come snack o come contorno a piatti autunnali o invernali. Per esempio insieme a:

• Pasta e ceci
• Zuppa di ceci
• Crema di zucca
• Castagne al forno
• Vellutata di zucca
• Pasta con ragù di lenticchie

Conservazione

Le chips di cavolo nero vanno consumate subito, quindi non consigliamo di preparare questa ricetta con più di un'ora di anticipo.

Conserva le chips di cavolo nero a temperatura ambiente in un contenitore in un angolo asciutto della cucina per un massimo di 24 ore.

Dopodiché il cavolo nero inizierà a perdere la sua croccantezza.