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Zuppa di piselli secchi

Zuppa di Piselli Spezzati

Nico Pallotta
5 da 1 voto
La zuppa di piselli secchi spezzati è un piatto sostanzioso, nutriente e cremoso, perfetto per tutta la famiglia perché è saporito, saziante e ricco di verdure.
È un piatto unico facile da preparare con piselli secchi ricchi di proteine e pochi altri semplici ingredienti.
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Preparazione 5 minuti
Cottura 40 minuti
Totale 45 minuti
Portata Piatto Unico, Primo Piatto
Cucina Italiana
Porzioni 6 - 8 persone
Calorie 354 kcal

Attrezzatura

  • Frullatore a immersione

Ingredienti

  • 2 cucchiai di olio di oliva extravergine
  • 2 carote grandi
  • 1 cipolla grande
  • 2 coste di sedano
  • 3 spicchi di aglio
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1.5 litri di brodo vegetale
  • 400 g di piselli spezzati verdi o gialli
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaino di origano
  • 1 cucchiaino di timo
  • 1.5 cucchiaini di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero
  • 350 g di patate
  • 150 g di spinaci

Preparazione
 

  • Scalda 2 cucchiai di olio di oliva extravergine in una pentola, poi aggiungi 1 cipolla, 2 carote e 2 coste di sedano tritate grossolanamente e fai soffriggere a fuoco medio per 5 minuti, mescolando spesso.
    base vegetale per zuppa di piselli
  • Aggiungi 3 spicchi di aglio grattugiato e 1 cucchiaino di cumino in polvere e soffriggi ancora un minuto.
    aglio e cumino nella base aromatica
  • Aggiungi 1.5 litri di brodo vegetale, 400 g di piselli spezzati, 1 cucchiaino di timo, 1 cucchiaino di origano, 1 foglia di alloro, 1.5 cucchiaini di sale e ½ cucchiaino di pepe nero.
    Mescola, copri con un coperchio, porta a ebollizione, apri il coperchio, abbassa la fiamma e fai sobbollire a fuoco medio-basso finché i piselli spezzati non saranno teneri (circa 30-45 minuti).
    Aggiungi altro brodo se necessario; mescola di tanto in tanto.
    piselli secchi e brodo vegetale in una pentola
  • Se vuoi aggiungere le patate, fallo 10 minuti dopo aver aggiunto i piselli. Sbuccia e taglia 350 g di patate a pezzetti.
    Patate e verdure in pentola
  • Frulla 2 o 3 tazze di zuppa con un frullatore a immersione.
    frullatore e zuppa di piselli
  • Mescola, assaggia e regola il sale e la consistenza, aggiungendo altro brodo se desideri una zuppa più densa.
    Servi questa deliziosa zuppa di piselli in una ciotola con timo fresco, un filo d'olio extravergine d'oliva e pane croccante caldo.
    Zuppa di piselli spaccati con olio e cucchiaio

VARIAZIONE CON GLI SPINACI

  • Aggiungi 150 g di spinaci freschi o congelati subito dopo aver frullato la zuppa. Potrebbe essere necessario aggiungere un po' d'acqua se la zuppa diventa troppo densa.
    Lascia sobbollire per altri 5 minuti in modo che gli spinaci si appassiscano; poi servi con un filo d'olio extravergine d'oliva e del pane croccante caldo.
    Zuppa di piselli spezzati con spinaci e mano

Note

Le informazioni nutrizionali sono una stima per 1 porzione grande di zuppa di piselli con patate e spinaci su 6 porzioni.
CONSERVAZIONE E MEAL PREP
Meal Prep: la zuppa di piselli spezzati è un'ottima ricetta da preparare in anticipo, poiché si conserva bene per giorni e il suo sapore migliora ulteriormente quando i sapori si fondono in frigorifero.
Frigorifero: lascia raffreddare completamente la zuppa, poi conservala in un contenitore ermetico in frigorifero per 3 o 4 giorni.
Congelatore: puoi congelare la zuppa di piselli spezzati per un massimo di 3 mesi in un contenitore adatto al congelamento. Lascia che la zuppa si raffreddi completamente prima di metterla in freezer. Poi, scongelala nel microonde, nel frigorifero o nella pentola mentre la riscaldi.
Riscaldare: riscalda gli avanzi nel microonde o sul fornello. Se la zuppa è troppo densa, aggiungi altra acqua per diluirla.
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