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Melanzane al forno con aglio

Melanzane al Forno

Autore: Nico Pallotta
Le melanzane al forno sono un contorno facile e delizioso che si abbina a diversi piatti e che puoi utilizzare anche per realizzare altre ricette.
Dalle melanzane ripiene alla deliziosa pasta alla norma, dalla baba ganoush alle pizzette di melanzane, questa ricetta ti sorprenderà da quanto è utile e versatile.
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Preparazione 5 minuti
Cottura 30 minuti
Totale 35 minuti
Portata contorno
Cucina Italiana
Porzioni 6 persone
Calorie 83 kcal

Ingredienti
 

  • 2 melanzane
  • 1 - 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe

PER IL CONDIMENTO

  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiaini aceto
  • 2 spicchi aglio tritato
  • 1 pizzico sale
  • 1 manciata prezzemolo tritato (oppure mentuccia or maggiorana)

Preparazione
 

Per il condimento

  • Prepare il condimento mentre le melanzane cuociono.
    Trita l'aglio e mettilo in una ciotola con olio d'oliva, sale, aceto e prezzemolo tritato. Mescola e metti da parte.

Cuoci le melanzane al forno

  • Riscalda il forno a 220°C. Lava e asciuga le melanzane, rimuovi il gambo e tagliale in dischi da 0.7 - 1 cm.
    melanzane tagliate a dischi
  • Disponi i dischi sulla teglia e condisci con olio extravergine d'oliva, sale, e pepe.
    Nota: non c'è bisogno di spurgare le melanzane con il sale come si faceva qualche tempo fa perché le melanzane che trovi oggi nei supermercati sono state selezionate per non essere amare.
    Melanzane con olio
  • Arrostisci 20 minuti, girale e arrostisci altri 10 minuti, poi trasferisci su un piatto da portata.
    I dischi di melanzane devono essere leggermente dorati e teneri ma non rinseccoliti.
    Melanzane al forno
  • Condisci con il condimento quando sono ancora calde.
    L'ideale sarebbe metterle da parte 15 minuti prima di servirle, per permettere al condimento di insaporire le melanzane.
    Melanzane al forno sul piatto

Note

Le informazioni nutrizionali si riferiscono ad una porzione su sei.

Valori Nutrizionali

Valori nutrizionali
Melanzane al Forno
Amount per Serving
Calorie
83
% Daily Value*
Fat
 
5
g
8
%
Grassi saturi
 
1
g
6
%
Grassi trans
 
0
g
Grassi polinsaturi
 
1
g
Grasso monoinsaturo
 
4
g
Colesterolo
 
0
mg
0
%
Sodio
 
68
mg
3
%
Potassio
 
355
mg
10
%
Carbohydrates
 
9
g
3
%
Fiber
 
5
g
21
%
Zucchero
 
5
g
6
%
Proteine
 
2
g
4
%
Vitamina A
 
49
IU
1
%
Vitamina C
 
4
mg
5
%
Calcio
 
16
mg
2
%
Ferro
 
0.4
mg
2
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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