Hummus di ceci senza tahina
La nostra ricetta dell'hummus di ceci senza tahina mantiene tutta la cremosità dell'hummus tradizionale e un sapore ricco e pieno senza l'aggiunta, appunto, di tahina.
Attrezzatura
- Robot da cucina o frullatore
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio d'oliva extravergine
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio d' aglio tritato o grattugiato
- ½ cucchiaino di rosmarino o cumino in polvere
- 2 scatole di ceci da 240 g di peso netto l'una / o 500 g di ceci cotti / o 200 g di ceci secchi da cuocere
- 3 cucchiai di succo di limone
- ½ cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di prezzemolo tritato, per guarnire
Preparazione
- Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva extravergine in una padella, aggiungi 1 cipolla tritata e falla soffriggere per 3 minuti.Aggiungi 1 spicchio d' aglio grattugiato e ½ cucchiaino di rosmarino e fai cuocere per altri 2 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungi 2 scatole di ceci scolati, insaporiscili con ½ cucchiaino di sale e falli cuocere con la cipolla per 5 minuti, aggiungendo un goccio d'acqua se la padella si asciuga.
- Lascia raffreddare leggermente i ceci, poi trasferiscili in un frullatore o robot da cucina con 3 cucchiai di succo di limone e ½ bicchiere di acqua fredda.
- Frulla per qualche minuto o fino ad ottenere una consistenza omogenea. Se necessario aggiungi altra acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata. Assaggia e regola il sale.
- Il modo più comune di servire l'Hummus è quello di adagiarlo su un piatto o in una ciotola e guarnirlo con un filo d'olio d'oliva, 2 pizzichi di prezzemolo tritato e servirlo con pane arabo o pita greca.
Note
Le informazioni nutrizionali sono una stima per 1 porzione di hummus senza tahina su 6 porzioni.
CONSERVAZIONE
Meal prep: L'hummus senza tahini è un'ottima ricetta per meal prep, perché puoi conservarlo in frigorifero per quasi una settimana.
In frigorifero: trasferisci l'hummus in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Toglilo dal frigorifero 15 minuti prima di mangiarlo, oppure scaldalo nel microonde per 30 secondi in modo che non sia freddo di frigorifero. Se il secondo giorno è troppo denso, puoi aggiungere un cucchiaio d'acqua.
Congelatore: non consigliamo di congelare questa ricetta.
