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polpette di lenticchie con prezzemolo fatte al forno.

Polpette di Lenticchie

Nico Pallotta
5 da 1 voto
Io ti consiglio queste polpette di lenticchie con una deliziosa salsa al pomodoro con un pezzo di pane tostato per la scarpetta o come sugo per la pasta.
Per me e Louise questa è un pasto vegetariano perfetto che non ti farà sentire la mancanza della carne e che ti farà stare benissimo.
Le dosi qui sotto sono per circa 24 polpettine ovvero 4 - 5 porzioni. Ti ricordo che puoi aumentare o diminuire le quantità in automatico cambiando le porzioni qui sotto.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
In friggitrice ad aria 12 minuti
Totale 45 minuti
Portata Piatto Unico
Cucina Italiana
Porzioni 5 porzioni
Calorie 232 kcal

Ingredienti

  • 2 scatole di lenticchie oppure 480 g di lenticchie cotte o 200 g di lenticchie crude da cuocere.
  • 60 g di pangrattato
  • 40 g di parmigiano
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva extravergine
  • 1 piccola cipolla
  • 1 spicchio d' aglio
  • 1 cucchiaino di origano
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro facoltativo
  • 6 g di sale
  • 2 giri di pepe nero

Preparazione
 

  • Riscalda il forno a 200°C.
    Metti tutti gli ingredienti in un robot da cucina: 2 scatole di lenticchie scolate, 60 g di pangrattato, 40 g di parmigiano grattugiato, 1 uovo, 1 cucchiaio di olio d'oliva extravergine, 1 piccola cipolla fatta a pezzetti, 1 spicchio d' aglio fatto a pezzettini, 1 cucchiaino di origano, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 6 g di sale, e 2 giri di pepe nero.
    Ingredienti per le polpette in un frullatore.
  • Frulla ad intermittenza per pochi secondi. Se necessario fermati e pulisci i bordi del robot da cucina con una spatola.
    Il composto non deve essere completamente liscio.
    Ora dai forma alle polpettine rotolandole tra i palmi delle mani e mettile su una teglia rivestita di carta da forno.
    Consiglio di spennellare le polpette con dell'olio d'oliva prima di cuocerle.
    Composto di lenticchie in un frullatore che viene formato in palline.
  • Cottura in forno: 200°C per 30 minuti statico o circa 20 minuti ventilato.
    Cottura in friggitrice ad aria: 200°C per 10 minuti circa.
    Polpette di lenticchie appena sfornate.

COME SERVIRLE

  • Le polpette di lenticchie sono ottime appena uscite dal forno, servite insieme ad una salsa o intingolo come tzatziki, una salsa al tahini, o accanto ad una babaganoush.
    Polpette di lenticchie servite su un piatto.
  • In alternativa puoi utilizzarle come le polpette di carne, in una bella salsa al pomodoro.
    Metti le polpette di lenticchie cotte al forno nel sugo già pronto e finisci di cuocere per 5 minuti per amalgamare gli ingredienti.
    Servi con pane fresco o anche come sugo per la pasta. Sentirai che bontà!
    Polpette di lenticchie al sugo.

Note

SALSA AL POMODORO
Se dovesse servirti, questa è la nostra ricetta della salsa al pomodoro da abbinare alle polpette di lenticchie.
  • 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
  • 1 cipolla tritata
  • 1 spicchio di aglio grattugiato
  • 800 g di pomodori pelati
  • 250 g di acqua
  • 1 cucchiaino di origano
  • 4 g di sale + pepe o peperoncino
  • 10 foglie di basilico o prezzemolo
 
Scalda l'olio in una padella. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per 3 minuti.
Aggiungi 1 spicchio d'aglio grattugiato e soffriggi ancora per qualche secondo.
Ora aggiungi i pelati, acqua, origano, sale, pepe o peperoncino e fai cuocere per 20 - 30 minuti, mentre le lenticchie sono in forno.
Come cuocere le lenticchie secche?
Per cuocere le lenticchie secche basta farle bollire in acqua per circa 20 - 30 minuti.
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