Tutti Foody

  • Ricette
  • Chi siamo
menu icon
go to homepage
  • Ricette
  • Chi siamo
search icon
Homepage link
  • Ricette
  • Chi siamo
×
Home » Ricette » Pane e Pizza

Piadina

Pubblicato: Mar 6, 2023 · Modificato: Dic 17, 2024 da Nicola Pallotta

La nostra piadina all' olio d'oliva è una ricetta facile che si prepara in poco più di mezz'ora ed è semplice e deliziosa.

È fatta con quattro ingredienti che hai già in casa, senza lievitazione, cotta in padella e con olio d'oliva al posto dello strutto.

Ricette simili: pizza in teglia, focaccia, schiacciata, pane fatto in casa.

piadina ripiena di stracchino e rucola
Indice
  • Ricetta
  • Ricette correlate
  • Scopri di più sulla piadina
  • Ingredienti e sostituzioni in dettaglio
  • Come fare la piadina + consigli di Nico
  • Come Servire
  • Variazioni
  • Consigli
  • Conservazione e Meal Prep

Ricetta

piadina

Piadina

Nico Pallotta
5 da 2 voti
La nostra piadina all' olio d'oliva è una ricetta facile che si prepara in poco più di mezz'ora ed è semplice e deliziosa.
È fatta con quattro ingredienti che hai già in casa, senza lievitazione, cotta in padella e con olio d'oliva al posto dello strutto.
Stampa Ricetta Pin Ricetta Condividi Ricetta
Preparazione 10 minuti min
Cottura 10 minuti min
Riposo 15 minuti min
Totale 35 minuti min
Portata Piatto Unico
Cucina Italiana
Porzioni 6 piadine
Calorie 226 kcal

Attrezzatura

  • Matterello
  • Padella antiaderente o in ghisa

Ingredienti

  • 300 grammi farina 0 o tipo 1
  • 150 grammi acqua tiepida
  • 30 grammi olio extravergine d'oliva
  • 5 grammi sale

Preparazione
 

  • Aggiungi farina, sale, acqua tiepida e olio d'oliva in una ciotola.
    Mescola con un cucchiaio fino a ottenere una palla di pasta.
    impasto per piadine in una bowl
  • Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e impasta per 5 minuti fino a ottenere una palla morbida, compatta e liscia.
    impasto fatto a mano
  • Taglia l'impasto in 6 pezzi di circa 80 grammi ciascuno, quindi forma una palla per ogni pezzo.
    Copri con un panno o una pellicola di plastica e fai riposare per 15-30 minuti.
    palline per fare le piadine
  • Stendi una pallina alla volta con il matterello, spolverando con farina se si attacca.
    Ruota spesso l'impasto mentre lo stendi per ottenere una forma rotonda regolare. Dovresti ottenere dischi sottili 2-3 mm.
    stesura della piadina con matterello
  • Cuoci la piadina su una padella calda a fuoco medio basso.
    Ci vorranno circa 2 minuti da un lato e 1 minuto dall'altro.
    cottura della piadina in padella
  • Metti la piadina cotta su un piatto tra un panno da cucina pulito.
    Questo aiuterà a preservare l'umidità. Ripeti l'operazione con le altre piadine fino a quando non avrai finito.
    piadine appena cotte
  • Riempi con il tuo ripieno preferito e gustala calda.
    piadina stracchino e rucola

Note

I valori nutrizionali sono per una piadina su sei, senza ripieno.
CONSERVAZIONE E MEAL PREP
- Meal prep: puoi preparare l'impasto in anticipo e lasciarlo riposare in frigorifero per un massimo di 8 ore, avvolto nella pellicola. Puoi anche cuocere la piadina e conservarla per due giorni prima che diventi rafferma.
- Sacchetto di plastica: conservale in un sacchetto di plastica a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni. Può essere riscaldata al microonde o in una padella per qualche minuto.
- Congelatore: lasciale raffreddare completamente, trasferiscile in un sacchetto di plastica adatto al congelamento e congelale per un massimo di 3 mesi.
 

Ricette correlate

Hummus di ceci, hummus di ceci senza tahina, pane arabo, pane naan, pane fatto in casa, impasto per pizza.

  • hummus cremoso con ceci e prezzemolo in testa
    Hummus di Ceci
  • pane naan appena fatto, impilato e spennellato d'olio
    Pane Naan
  • Pane fatto in casa su un tagliere bianco.
    Pane Fatto in Casa
  • pane arabo con una mano
    Pane Arabo

Scopri di più sulla piadina

Se siete mai stati al mare sulla riviera Romagnolo-Marchigiana tra Rimini e Pesaro avrete sicuramente notato i tantissimi chioschi che vendono piadine ripiene di qualsiasi cosa.

Il nostro preferito è la casina nel bosco. Fanno delle piadine e dei dolci da paura!

La piadina di quelle zone è chiamata piadina romagnola alla riminese ed è un prodotto ad indicazione geografica tipica (IGP) della costa romagnola.

piadina appena fatta

È una piadina sottile, circolare e non lievitata fatta con farina di grano tenero.

È molto versatile e può essere mangiata come spuntino o come piatto principale per un pranzo o una cena veloce.

La nostra piadina preferita è quella ripiena di stracchino e rucola, ma qui sotto vi facciamo vedere altre versioni gustosissime, originali, e per tutti i gusti!

Ingredienti e sostituzioni in dettaglio

Farina

La ricetta viene benissimo con farina tipo 0, tipo 1 o tipo 2.

Olio

Noi consigliamo olio extravergine di oliva.

Acqua

Acqua tiepida del rubinetto.

Sale

Sale marino fino.

Attrezzatura

Per fare la piadina romagnola vegana avrai bisogno di un piano di lavoro pulito, una ciotola e un mattarello per stendere l'impasto.

Per cuocerla basta una padella antiaderente, o ancora meglio una padella in ghisa.

Louise che prende la piadina stracchino e rucola

Come fare la piadina + consigli di Nico

Aggiungi la farina, il sale, l'acqua tiepida e l'olio d'oliva in una grande ciotola.

Mescola gli ingredienti con un cucchiaio fino a ottenere una palla di pasta.

impasto per piadine in una bowl

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro precedentemente cosparso di farina e impasta per 5 minuti fino a ottenere una palla morbida, compatta e liscia.

impasto fatto a mano

Taglia l'impasto in 6 pezzi uguali di circa 80 grammi ciascuno, quindi forma una palla per ogni pezzo. Copri con un panno o una pellicola di plastica e fai riposare per 15-30 minuti.

Il riposo è fondamentale perché permette al glutine della farina di rilassarsi e sarà più facile stendere l'impasto.

Dopo che l'impasto ha riposato, inizia a scaldare una padella antiaderente o in ghisa a fuoco medio.

palline per fare le piadine

Mentre la padella si scalda, puoi stendere la prima palla di pasta.

Ruota spesso l'impasto mentre lo stendi per ottenere una forma rotonda regolare. Dovresti ottenere dischi sottili 2-3 mm.

Spolvera la superficie di lavoro e l'impasto di farina per evitare che si attacchi.

stesura della piadina con matterello

Cuoci la piadina sulla padella calda. La padella deve essere calda, ma la fiamma deve essere bassa.

Lascia cuocere per circa 2 minuti da un lato e 1 minuto dall'altro.

Vedrai delle bolle mentre la piadina cuoce.

cottura della piadina in padella

Quando è cotta, mettila su un piatto tra un panno da cucina pulito.

Questo aiuterà a preservare l'umidità. Ripeti l'operazione con le altre piadine fino a quando non avrai finito.

piadine appena cotte

Riempi con il tuo ripieno preferito e gustala calda.

Ti consigliamo formaggi freschi italiani come lo stracchino, la robiola e lo squacquerone.

piadine stracchino e rucola

Come Servire

Questa piadina è perfetta per un pranzo veloce e salutare con ripieni come hummus di ceci, lattuga, e qualche fetta di pomodoro.

piadina con hummus di ceci e pomodori

Come alternativa, questa crema di avocado sta benissimo nella piadina. Provala con peperoni a fette e insalata o rucola.

crema di avocado e piadina

Variazioni

Quello che stai per vedere non è legato alla tradizione italiana; tuttavia, noi amiamo combinare piatti tradizionali e moderni da tutto il mondo e provare qualcosa di nuovo.

Se anche tu sei così, allora prova la piadina con:

Hummus di ceci e falafel

Questa è la nostra variante preferita. Spalma un generoso strato di hummus fatto in casa al centro della piadina.

Aggiungi i falafel, schiacciali con i rebbi di una forchetta e poi completali con insalata shirazi (pomodori e cetrioli a pezzetti), jalapeños, verdure sottaceto e un filo di salsa alla tahina.

Facci sapere cosa ne pensi!

wrap con falafel e hummus

Patate dolci alla messicana

Un'altra deliziosa farcitura per questa piadina sono le patate dolci preparate alla messicana, ovvero con fagioli e cumino.

Questo piatto è perfetto per una deliziosa e nutriente colazione, pranzo o cena.

A noi piace aggiungere anche avocado a fette, panna acida, lime e coriandolo fresco.

piadina messicana con patate dolci

Burrito vegetariano

Queste piadine sono anche ottime come wrap. Provale con la nostro ripieno per burrito vegetariano preparato con il nostro tofu strapazzato, fagioli neri, peperoni e spezie.

È sorprendentemente facile da preparare, delizioso e appagante.

burrito vegetariano con panna acida

Consigli

  • Lascia riposare l'impasto: è importante affinché il glutine sviluppatosi durante la fase di impasto possa rilassarsi. Così sarà più facile per te stendere l'impasto. Da 15 a 30 minuti di riposo dovrebbero essere sufficienti.
  • Non lasciarlo asciugare: non lasciare che l'impasto si asciughi all'aria. Tienilo sempre coperto sotto un panno. L'impasto secco è difficile da appiattire e risulterà in una piadina più dura e secca.
  • Stendine una alla volta: è meglio stendere le piadine una alla volta, ognuna appena prima della cottura. In questo modo non si asciugheranno.
  • Preserva l'umidità: dopo la cottura di ogni piadina puoi metterle una sopra l'altra, ma tienile coperte/avvolte da un panno da cucina pulito per preservare umidità e morbidezza.

Conservazione e Meal Prep

Meal prep: puoi preparare l'impasto in anticipo e lasciarlo riposare in frigorifero per un massimo di 8 ore, avvolto nella pellicola. Puoi anche cuocere la piadina e conservarla per due giorni prima che diventi rafferma.

Sacchetto di plastica: conservale in un sacchetto di plastica a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni. Può essere riscaldata al microonde o in una padella per qualche minuto.

Congelatore: lasciale raffreddare completamente, trasferiscile in un sacchetto di plastica adatto al congelamento e congelale per un massimo di 3 mesi.

👇 Se ti è piaciuta la ricetta lasciaci cinque stelline e un commento qui sotto. Ci renderebbe felicissimi.

❤️ Nico e Louise.

Ricette correlate:

  • fette di schiacciata impilate l'una sull'altra
    Schiacciata Facile Senza Impastare
  • Impasto pizza
    Impasto per pizza
  • pizza fatta in casa con mozzarella e pomodoro
    Pizza in Teglia
  • Focaccia con rosmarino e una mano
    Focaccia

Comments

  1. GS says

    Marzo 19, 2023 at 4:46 pm

    5 stars
    Top! As per usual. The other day had no bread and thought, let me see what Nico has to offer.....made 4 large piadina, one dressed like a pizzetta 🙂 cheers mate.

    Rispondi
    • Nico says

      Marzo 22, 2023 at 5:31 am

      Awesome, thanks a lot for the comment GS 🙂
      Cheers!

      Rispondi

Vota la ricetta e lasciaci un commento :-) Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating




Nico e Louise davanti alla chiesa della consolazione a Todi.

Ciao, siamo Nico e Louise.

Benvenuti sul nostro blog di ricette.

Qui troverete ricette facili, sane, e gustose, Italiane e dal mondo.

CHI SIAMO

Più cliccate

  • uova in purgatorio in padella
    Uova in Purgatorio
  • pizza fatta in casa con mozzarella e pomodoro
    Pizza in Teglia
  • hummus cremoso con ceci e prezzemolo in testa
    Hummus di Ceci
  • Focaccia con rosmarino e una mano
    Focaccia
  • curry di ceci in una ciotola bianca con riso e un cucchiaio d'argento
    Curry di Ceci
  • insalata di riso con ceci e olive
    Insalata di Riso
  • Carrot cake facile
    Carrot Cake
  • Pasta fredda con cetriolo e pomodorini
    Pasta Fredda

Footer

↑ back to top

Home - About - Ricette - Privacy Policy - Cookie Policy

Copyright © 2025 TuttiFoody (Lanta Media SRL).