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Chili Senza Carne

Pubblicato: Feb 9, 2023 · Modificato: Dic 16, 2024 da Nicola Pallotta

Questo chili senza carne con patate dolci è un'idea per chi vuole provare un piatto d'ispirazione Messicana, facile da preparare, e con un sapore gustosissimo.

È ottimo per una cena in famiglia o anche come meal prep per la settimana. Si abbina bene a nachos, tortillas e ai tuoi condimenti preferiti. Noi amiamo servirlo con panna acida, guacamole, e lime.

Ricette simili: crema di avocado, guacamole, burrito vegetariano.

chili ricetta con avocado e mais
Indice
  • Ricetta
  • Ricette correlate
  • Scopri di più sul chili senza carne
  • Ingredienti e sostituzioni in dettaglio
  • Come fare il chili senza carne
  • Come servire
  • Consigli
  • Domande
  • Conservazione

Ricetta

Ricetta chili con cuchiaio

Chili Senza Carne

Nico Pallotta
5 da 1 voto
Questo chili senza carne con patate dolci è un'idea per chi vuole provare un piatto d'ispirazione Messicana, facile da preparare, e con un sapore gustosissimo.
È ottimo per una cena in famiglia o anche come meal prep per la settimana. Si abbina bene a nachos, tortillas e ai tuoi condimenti preferiti. Noi amiamo servirlo con panna acida, guacamole, e lime.
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Preparazione 10 minuti min
Cottura 55 minuti min
Totale 1 ora h 5 minuti min
Portata Piatto Unico
Cucina Messicana
Porzioni 6 - 8 persone
Calorie 418 kcal

Ingredienti

  • 3 cucchiai olio d'oliva extravergine
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa sedano
  • 2 spicchi aglio
  • 1½ cucchiaino cumino
  • 1 peperone verde
  • 700 grammi patate dolci
  • 3 scatole pomodori a pezzi (400 grammi a scatola)
  • 3 scatole fagioli rossi (250 grammi scolati a scatola)
  • 80 grammi mais
  • ½ litro brodo vegetale
  • ½ cucchiaino peperoncino più o meno in base ai gusti
  • sale e pepe
  • lime e coriandolo o prezzemolo per servire

Preparazione
 

  • Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande. Aggiungi cipolla, carota e sedano tritati.
    Fai soffriggere a fuoco medio-basso per 10 minuti. Mescola spesso.
    verdure in pentola
  • Aggiungi l'aglio grattugiato, il peperone verde tagliato a cubetti e il cumino e fai soffriggere per altri due minuti, mescolando spesso.
    verdure e peperoni in una pentola
  • Nel frattempo, sbuccia e taglia le patate dolci a dadini di circa 2 cm.
    patata dolce a cubetti
  • Aggiungi le patate dolci alla pentola insieme a pomodori in scatola, fagioli scolati e sciacquati, il brodo vegetale, il peperoncino, il sale, il pepe nero e la polvere di chipotle (opzionale).
    ingredienti per una chili in pentola
  • Mescola e fai cuocere a fuoco lento per 45 minuti, o fino a quando le patate saranno molto tenere.
    Aggiungi il mais intorno ai 35 minuti. Mescola di tanto in tanto per evitare che il chili si attacchi alla pentola.
    chili ricetta con cucchiaio bianco
  • Assaggia e regola il sale e le spezie, poi lascia raffreddare 10 minuti prima di servire con succo di lime e coriandolo o prezzemolo.
    chili ricetta con cucchiaio
  • A noi piace molto con lime, coriandolo, panna acida, avocado a fette, jalapeños e salsa piccante.
    chili ricetta con avocado e yogurt

Video ricetta

https://youtube.com/shorts/9qHFKrY89fU

Note

Le informazioni nutrizionali sono una stima per una porzione di chili senza carne su sei porzioni.
SERVI CON
Assicurati di condire il chili con succo di lime appena spremuto e coriandolo o prezzemolo fresco.
Puoi aggiungere altri condimenti come: panna acida o panna acida di anacardi, guacamole o avocado a fette, salsa piccante o sriracha, jalapeños sottaceto, formaggio cheddar grattugiato o formaggio vegano, nachos spezzettati.
Ottimo anche con tortillas o riso integrale bollito.
SOSTITUZIONI
- Olio d'oliva: sostituiscilo con olio di avocado, olio di cocco o altro olio vegetale.
- Peperone verde: sostituiscilo con un peperone giallo o rosso.
- Mais: puoi utilizzare mais surgelato o in scatola.
- Fagioli rossi: sostituiscili con fagioli neri, borlotti, o un mix di entrambi.
- Brodo vegetale: sostituiscilo con acqua.
- Polvere di chipotle: opzionale, sostituiscila con paprika affumicata.
CONSERVAZIONE
- Preparare in anticipo: il chili senza carne è ottimo da preparare in anticipo perché si conserva bene in frigorifero per giorni e il suo sapore si arricchisce man mano che il chili riposa in frigorifero.
- Frigorifero: lascia raffreddare il chili a temperatura ambiente, poi trasferiscilo in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero per un massimo di 4-5 giorni.
- Congelatore: lascialo raffreddare completamente, poi trasferiscilo in un contenitore adatto al congelamento e congelalo per un massimo di 6 mesi.
- Scongelare: puoi scongelare in frigorifero o utilizzare la funzione di scongelamento del microonde.
- Riscaldare: riscalda gli avanzi nel microonde per 2 o 3 minuti o in una pentola sul fornello per circa 5 minuti. Riscalda solo le porzioni che mangerai.
 

Ricette correlate

CON PATATE DOLCI: Patate dolci al forno, Curry di patate dolci, Patate dolci Messicane, Gnocchi di patate dolci.

ZUPPE FACILI: Zuppa di lenticchie, Pasta e Fagioli, Pasta e lenticchie, Pasta e Ceci, Zuppa di lenticchie e spinaci.

  • zuppa di lenticchie con cucchiaio
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    Pasta e Lenticchie

Scopri di più sul chili senza carne

Siamo rimasti colpiti dalla cremosità e dai sapori di questo semplice chili sin carne con patate dolci. 

È diventato subito una delle nostre cene preferite, ottimo da preparare in anticipo perché si conserva bene in frigorifero per diversi giorni.

Per prepararlo, utilizziamo semplici ingredienti di uso quotidiano. Iniziamo con un soffritto di olio, cipolla, sedano, carota, aglio e cumino.

chili ricetta con avocado e yogurt

Aggiungiamo poi patate dolci a cubetti, peperoncino in polvere, peperoni verdi, pomodori, fagioli e brodo vegetale e lasciamo cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti o fino a quando le patate saranno tenerissime.

Poi se vuoi provare qualche cosa di nuovo, puoi aggiungere un cucchiaino o due di polvere di chipotle (si trova online) per dare un meraviglioso sapore affumicato e piccante.

Servi con avocado a fette, jalapeños, coriandolo o prezzemolo, panna acida, lime e salsa piccante. È delizioso accompagnato da tortillas e nachos o con riso integrale.

Ingredienti e sostituzioni in dettaglio

ingredienti per il chili senza carne

Olio

Consigliamo l'olio extravergine d'oliva per preparare il soffritto con sedano, cipolla e carota.

Sedano, carota, e cipolla

Cipolla, sedano e carota soffritti delicatamente nell'olio d'oliva producono sapori e aromi che renderanno il tuo chili senza carne pieno di gusto.

Aglio

L'aglio aggiunge un aroma meraviglioso e per questa ricetta ti consigliamo di utilizzare spicchi d'aglio freschi.

Puoi grattugiarlo, usare uno schiaccia aglio o tritarlo finemente con un coltello.

Cumino

Il cumino e le patate dolci sono deliziosi insieme, quindi ci piace aggiungere un cucchiaino di cumino macinato a questo chili. Aggiungine di più o di meno in base ai tuoi gusti.

Patate dolci

Utilizziamo patate dolci arancioni, senza buccia. Tuttavia, la buccia delle patate dolci è commestibile e, se vuoi, puoi aggiungere le patate dolci con la buccia.

In questo caso, strofina e lavale bene prima di aggiungerle al chili.

Peperone

Il peperone verde aggiunge un sapore fresco che ci piace molto nel chili.

Puoi anche usare peperoni rossi o gialli.

Mais

A noi piace utilizzare il mais in scatola perché è più facile da trovare al supermercato; tuttavia, puoi utilizzare anche il mais surgelato.

Pomodori in scatola

Utilizziamo pomodori in scatola a pezzetti.

Puoi anche usare pelati spezzettati, o una passata rustica.

Fagioli

Per il nostro chili di patate dolci utilizziamo fagioli rossi. Scegliamo quelli in scatola per realizzare questa ricetta in meno di un'ora.

Tuttavia, se preferisci, puoi utilizzare fagioli secchi che hai precedentemente messo in ammollo per 12 ore in acqua e poi bollito fino a quando non saranno teneri (da 1 a 2 ore).

Sostituisci i fagioli rossi con o i fagioli borlotti con i fagioli neri. Puoi anche utilizzare due o più varietà di fagioli nello stesso chili.

Brodo vegetale

Lo preferiamo al brodo di pollo per mantenere la ricetta senza carne e adatta a tutti.

Sale e pepe

Consigliamo sale marino fino e pepe nero appena macinato.

Peperoncino

Non sarebbe un chili senza un po' di piccante. Per questo usiamo il peperoncino in polvere. Aggiungine di più o di meno in base alle tue preferenze.

Chipotle in polvere (opzionale)

Questo è il nostro ingrediente segreto ed è facoltativo.

Aggiunge piccantezza e un sapore di affumicato che ben si adattano alla ricetta. Noi lo adoriamo e ti invitiamo a farci sapere cosa ne pensi se lo provi.

Puoi sostituire la polvere di chipotle con paprika affumicata.

Servi con

Avocado a fette, coriandolo o prezzemolo, lime, panna acida, guacamole, jalapeños, salsa piccante, tortillas, nachos, e feta sbriciolata.

Per accompagnarlo consigliamo nachos, tortillas, or riso integrale bollito.

chili ricetta con cucchiaio

Come fare il chili senza carne

Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande. Aggiungi la cipolla, la carota e il sedano tritati e fai soffriggere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti. Mescola spesso.

verdure in pentola

Aggiungi l'aglio grattugiato, il peperone verde tagliato a cubetti e il cumino e fai soffriggere per altri 2 minuti, mescolando spesso.

verdure e peperoni in una pentola

Nel frattempo, sbuccia e taglia la patata dolce in dadi di circa 2 cm.

patata dolce a cubetti

Aggiungi patate dolci a cubetti, pomodori in scatola, fagioli (scolati e sciacquati), brodo vegetale, peperoncino in polvere, sale, pepe nero e, facoltativamente, la polvere di chipotle.

ingredienti per una chili in pentola

Mescola e fai cuocere a fuoco medio-basso per circa 45 minuti o fino a quando le patate dolci saranno molto tenere. Aggiungi il mais congelato o in scatola intorno ai 35 minuti.

Mescola di tanto in tanto per evitare che il chili senza carne si attacchi alla pentola.

chili ricetta con mais e fagioli kidney

Assaggia e aggiusta il sale, poi lascia raffreddare per almeno 10 minuti prima di servirlo con il lime spremuto sopra e il coriandolo o prezzemolo fresco tritato.

chili ricetta con cucchiaio

Come servire

Servi con i tuoi toppings preferiti; eccone alcuni ottimi per questo chili di patate dolci:

  • Guacamole o fette di avocado.
  • Panna acida o un po' di yogurt.
  • Crostini di pane fatti in casa o un pezzo di focaccia.
  • Tortillas o nachos.
  • Succo di lime fresco, coriandolo e sriracha o salsa piccante.
chili ricetta e mano

Servi con verdure fresche come ad esempio:

  • Insalata mista (foglie verdi, pomodorini, sedano, cipolla rossa).
  • Insalata di cavolo rosso (cavolo rosso, mele verdi, carote, noci, sciroppo d'acero).
  • Insalata di cavoletti di Bruxelles (cavoletti di Bruxelles, mirtilli rossi secchi, noci, limone).
  • Fagiolini con pomodori (fagiolini, scalogno, senape, sciroppo d'acero).
Cavolo rosso insalata

Consigli

Il soffritto è fondamentale

Lascia che la cipolla, il sedano e le carote sudino dolcemente per circa 10 minuti, poi aggiungi l'aglio e il cumino e soffriggi per altri due minuti.

Questo passaggio farà una grande differenza nel sapore finale del tuo chili di patate dolci.

Fai cuocere più di quanto pensi

Un ottimo chili di patate dolci ha bisogno di almeno 45 minuti di cottura a fuoco lento perché è il tempo necessario affinché le patate dolci si cuociano a fondo e quasi si sciolgano nella pentola, rendendo la ricetta del chili meravigliosamente cremosa.

Inoltre, i pomodori e le spezie si fondono durante questo tempo e l'umidità in eccesso delle verdure evapora, dandoti un chili ricco, cremoso e saporito.

Domande

Cosa posso mettere nel chili al posto dei fagioli?

Puoi sostituire i fagioli con i ceci o con le lenticchie verdi e marroni. Sono comunque nutrienti e funzionano perfettamente in una ricetta di chili.

Come si aggiunge sapore a un chili insipido?

Prima di tutto, assicurati di aver aggiunto abbastanza sale.

Poi, aggiusta le spezie. Ad esempio, noi amiamo aggiungere un cucchiaino o due di polvere di chipotle per aggiungere un sapore affumicato e piccante.

Se non ce l'hai, prova con paprika affumicata e più peperoncino in polvere, oppure sperimenta con cumino, origano, e cannella.

Infine, sii creativo con i condimenti.

Prova il succo di lime, il coriandolo, la salsa piccante, i nachos, la panna acida, lo yogurt, o feta sbriciolata sopra.

ricetta chili con panna acida

Conservazione

Preparare in anticipo: il chili di patate dolci è ottimo da preparare in anticipo perché si conserva bene in frigorifero per giorni e il suo sapore si arricchisce man mano che il chili riposa in frigorifero.

Frigorifero: lascia raffreddare il chili a temperatura ambiente, poi trasferiscilo in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero per un massimo di 4-5 giorni.

Congelatore: lascialo raffreddare completamente, poi trasferiscilo in un contenitore adatto al congelamento e congelalo per un massimo di 6 mesi.

Scongelare: puoi scongelare in frigorifero per diverse ore o utilizzare la funzione di scongelamento del microonde.

Riscaldare: riscalda gli avanzi nel microonde per 2 o 3 minuti o in una pentola sul fornello per circa 5 minuti. Riscalda solo le porzioni che mangerai.

👇 Se ti è piaciuta la ricetta lasciaci cinque stelline e un commento qui sotto. Ci renderebbe felicissimi.

❤️ Nico e Louise.

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